|
|
|
||
|
Anotace předmětu:
Předmět je koncipován jako teoretický. Poskytuje ucelené informace o základech správné výživy člověka a vlivu výživy na zdravotní stav lidí. Seznamuje se zásadami přípravy stravy a alternativními způsoby podávání – parenterální a enterální výživě při jednotlivých onemocněních. Seznamuje s riziky podvýživy a nadměrné výživy. Součástí je hodnocení stavu výživy a energeticko-nutriční bilance.
Obsahové zaměření výuky:
• Úvod do dietetiky (definice pojmů, historie, výživa, léčebná výživa)
• Potřeba živin – jednotlivé makro i mikronutrienty (tuky, cukry, bílkoviny, vitamíny, stopové prvky, elektrolyty)
• Výživová hodnota – bilance živin
• Výživa (dieta) zdravých osob.
• Směrnice racionální výživy.
• Výživa těhotných a žen v období laktace, výživa dětí.
• Výživa ve stáří
• Výživa sportovců
• Dietní systém v České republice
• Léčebná výživa vybraných onemocnění
• Vliv některých onemocnění na stav výživy: kardiovaskulární onemocnění, ateroskleróza, diabetes mellitus, akutní a chronická onemocnění ledvin, urolitiáza, choroby gastrointestinálního traktu, nádorová onemocnění, choroby skeletu, osteoporoza.
• Potravinové alergie
• Specifické diety – fenylketonurie, bezlepková dieta
• Hodnocení stavu výživy – metody zjišťování
• Podvýživa (klasifikace), nadvýživa
• Poruchy příjmu potravy – anorexie, bulimie
• Úloha a spolupráce sestry ve vyhledávání rizikových osob
• Nutriční tým
• Minimum umělé výživy.
• Enterální a parenterální výživa – přehled metod, techniky aplikace, výhody a nevýhody, komplikace
• Obezitologie
Poslední úprava: Hoffmanová Iva, doc. MUDr., Ph.D. (15.07.2026)
|
|
||
|
Cíle:
Poslední úprava: Čechová Jana, Mgr. (07.07.2020)
|
|
||
Poslední úprava: Čechová Jana, Mgr. (07.07.2020)
|
|
||
|
Základní studijní literatura – povinná: SHARMA, Sangita a kol. Klinická výživa a dietologie v kostce. Praha: Grada Publishing, 2018. Sestra. ISBN 978-80-271-0228-0. PLEVOVÁ, Ilona a Miroslava KACHLOVÁ. Postupy v ošetřovatelské péči 3: Enterální výživa. Praha: Grada Publishing, 2023. Sestra. ISBN 978-80-271-3033-7. GROFOVÁ, Zuzana. Nutriční podpora: praktický rádce pro sestry. Praha: Grada Publishing, 2007. Sestra. ISBN 978-80-247-1868-2.
Základní studijní literatura – doporučená: ZRUBÁKOVÁ, Katarína, Ivan BARTOŠOVIČ a kolektiv. Výživa a aktivizace u rizikových pacientů. Překlad Ludmila Míčová. Praha: Grada Publishing, 2025. Sestra. ISBN 978-80-271-5366-4. VYTEJČKOVÁ, Renata a kol. Ošetřovatelské postupy v péči o nemocné II: speciální část. Praha: Grada Publishing, 2013. Sestra. ISBN 978-80-247-3420-0. ZLATOHLÁVEK, Lukáš a kol. Klinická dietologie a výživa. 2. rozšířené vydání. Praha: Current Media, 2020. 520 s. ISBN 978-80-88129-44-8 Poslední úprava: Hoffmanová Iva, doc. MUDr., Ph.D. (15.07.2026)
|
|
||
|
1. Význam výživy pro člověka, potřeba základních živin a energie pro dospělého ve stabilizovaném stavu, bazální energetický výdej, základní energetický výdej
2. Nutriční makroelementy, význam, energetický potenciál základních živin a jejich potřeba
3. Mikroelementy výživy – vitamíny rozpustné ve vodě
4. Mikroelementy výživy – vitamíny rozpustné v tucích
5. Mikroelementy – minerální látky
6. Mikroelementy stopové prvky
7. Výživa zdravých osob a výživa v nemoci – hypertenze, ateroskleróza, dna, selhání ledvin
8. Nemocniční dietní systém
9. Léčebná výživa v nemocnici, rozdělení, indikace
10. Zvláštní diety u diagnostických úkonů, vrozených a získaných poruch metabolismu
11. Výživa u nádorových onemocnění
12. Hodnocení stavu výživy
13. Typy malnutrice
14. Komplikace malnutrice
15. Nutriční tým
16. Umělá výživa, rozdělení, indikace, význam
17. Enterální výživa, rozdělení, možnosti aplikace, kontraindikace
18. Parenterální výživa, indikace, rozdělení, aplikační cesty. Kontraindikace, komplikace
19. Obezita, příčiny, komplikace, typy, možnosti léčby
20. Metabolický syndrom Poslední úprava: Čechová Jana, Mgr. (07.07.2020)
|
|
||
|
• Úvod do dietetiky (definice pojmů, historie, výživa, léčebná výživa) • Potřeba živin – jednotlivé makro i mikronutrienty (tuky, cukry, bílkoviny, vitamíny, stopové prvky, elektrolyty) • Výživová hodnota – bilance živin • Výživa (dieta) zdravých osob. • Směrnice racionální výživy. • Výživa těhotných a žen v období laktace, výživa dětí. • Výživa ve stáří • Výživa sportovců • Dietní systém v České republice • Léčebná výživa vybraných onemocnění • Vliv některých onemocnění na stav výživy: kardiovaskulární onemocnění, ateroskleróza, diabetes mellitus, akutní a chronická onemocnění ledvin, urolitiáza, choroby gastrointestinálního traktu, nádorová onemocnění, choroby skeletu, osteoporoza. • Potravinové alergie • Specifické diety – fenylketonurie, bezlepková dieta • Hodnocení stavu výživy – metody zjišťování • Podvýživa (klasifikace), nadvýživa • Poruchy příjmu potravy – anorexie, bulimie • Úloha a spolupráce sestry ve vyhledávání rizikových osob • Nutriční tým • Minimum umělé výživy. • Enterální a parenterální výživa – přehled metod, techniky aplikace, výhody a nevýhody, komplikace • Obezitologie
Poslední úprava: Hoffmanová Iva, doc. MUDr., Ph.D. (15.07.2026)
|