|
|
|
||
|
Volitelný předmět navazuje na výuku lékařské biochemie, částečně také fyziologie. Studenti se v něm z
biochemického pohledu seznámí s obecnými doporučeními pro výživu, pohybovou aktivitu a životní styl pro zdravou
populaci. Důraz se přitom klade na to, aby problematika byla vyučována v souladu se současným stavem poznání,
studenti se učili kriticky pracovat se závěry studií a důkazy, kterými jsou doporučení podložena, a seznámili se s
jejich biochemickou podstatou, pokud je známa.
Výuka bude probíhat kombinovanou, inovativní formou. Část lekcí se bude odehrávat v učebně (zejména formou
workshopů), část v terénu (např. otužování či vybrané fyzické aktivity při sledování vybraných fyziologických funkcí) a
v laboratoři (např. měření vybraných metabolitů převážně z kapilární krve). Některá témata budou vyučována ve
spolupráci s externími hosty.
Tematicky bude předmět pokrývat obecná pohybová i výživová doporučení – základy výživy (makro i mikronutrienty,
speciální diety, výživové doplňky, hydratace ve sportu). Diskutují se i další aktuální témata – hormeze, otužování,
extrémní zátěž. Probírá se i význam regenerace a její metabolické principy. Výuka směřuje k řadě praktických
aplikací, od základů nutričních intervencí v jednoduchých situacích, přes tréninkové režimy, až po interpretaci
některých biochemických parametrů - studenti si např. vyzkouší sestrojení laktátové křivky.
Poslední úprava: Holanová Marcela (01.12.2022)
|
|
||
|
Důraz se ve výuce klade na práci s recentními studiemi a současnou literaturou. Tím předmět posiluje schopnost kritického myšlení vědeckého přístupu, současně se studenti učí přemýšlet o vyučovaných tématech v širším kontextu. Současně se klade důraz na aktivní účast a schopnost komunikace ve skupině. Poslední úprava: Holanová Marcela (01.12.2022)
|
|
||
|
Podmínkou zápočtu bude aktivní účast a splnění několika vybraných úkolů, které budou navazovat na řešená témata. Úkoly mohou být praktické i teoretické. S ohledem na vytíženost studentů nebudou extrémně časově náročné. V případě zájmu při naplnění kurzu pište na mail, obvykle se pár studentů těsně před začátkem odhlásí, není tedy problém zaplnit volná místa zájemci navíc. Kurz má zázemí v některé z učeben děkanátu 1. LF UK, Kateřinská 32. V akademickém roce 2025/26 se bude konat pravděpodobně ve středu od 14,15 hod. Detailní pokyny zašlu včas mailem všem zapsaným účastníkům. Pokud se tedy nedostanete na seznam účastníků a budete-li chtít figurovat jako náhradník, nebo v případě dotazů, pište na fakultní mail: ales.dvorak@lf1.cuni.cz další info na WS: https://www.wikiskripta.eu/w/Biochemie_sportu_a_v%C3%BD%C5%BEivy_v_praxi_-_B03538_(voliteln%C3%A9_p%C5%99edm%C4%9Bty) Poslední úprava: Dvořák Aleš, RNDr., Ph.D. (17.07.2025)
|
|
||
|
Cvičení, seminář, relevantní mimoškolní aktivita bude součástí učebních bloků (cca čtvrtina času), laboratorní práce (cca čtvrtina času) Poslední úprava: Dvořák Aleš, RNDr., Ph.D. (17.07.2025)
|
|
||
|
Téma 1:
Principy fungování buněčné bioenergetiky, význam a biochemické pozadí aerobní vs. anaerobní aktivity, obecná pohybová doporučení dle WHO a dalších autorit. Vysvětlení vlivu polétavých částic na organismus (intracelulární úroveň, incidence některých nemocí; aplikace jako waqi.info, breezometer.com a další). Protektivní úloha záporně nabitých iontů, vztah koncentrace aniontů ve vzduchu a PM2.5. Současný pohled na "syndrom nemocné budovy". Dopady pro sport v přírodě, v tělocvičně a v městském prostředí Měření tepové frekvence v pohybu. Teoretické definování maxTF a výpočet. Téma 2:Základy výživy: makronutrienty, mikronutrienty, stopové prvky, vláknina. Základní doporučení, využití jídla při sportovním výkonu, anabolické okno. Biochemické požadavky v klidu, při výkonu a po něm. Téma 3: Speciální a populární diety a jejich využití ve sportu i mimo něj. Redukce hmotnosti. Trendy ve sportu - odchylky od standardního zastoupení makronutrientů. Metabolické změny, vznik intermediátů. Téma 4: Výživové doplňky: Izolované aminokyseliny - jejich využití v metabolismu, proteiny - kolik, proč? Veganský vs. živočišný? Termický efekt potravin: Proč ho vůbec řešíme? Vitamíny ve stravě a vitamínové doplňky. Téma 5: Hydratace. Pocení - co vylučujeme, proč se potíme, jaký to má vliv na výkon, kardiovaskulární systém, ledviny a další. Trendy v míchání tonických nápojů. Kruhový trénink s náplastmi pro sběr potu - centrifugace, měření laktátu, vodivost potu, konkrétní minerální složení. Téma 6:Sestrojení laktátové křivky: bílá vs. červená svalová vlákna, Rychlost syntézy ATP: glykolýza, OXPHOS, ATP-CP. Anaerobní, aerobní práh, laktát jako signální molekula, VO2max. Principy tréninkových zón. Běhání na ovále v definovaném tempu, měření koncentrace laktátu. Téma 7:Hormeze - otužování nebo saunování. Mitochondriální metabolismus, tlumení zánětu, vliv na regeneraci. Koupání ve Vltavě nebo návštěva sauny, měření koncentrace laktátu, glukózy a TF. Téma 8:Doplňková témata: Spánek. Jak je to ve sportu s extrémními výkony? Je maraton škodlivý, jak se říká? Studie zaměřené na Vasův běh, Tour de France, Marathonlab, výživa a mikrobiom. Téma 9: Vliv alkoholu - vliv na bioenergetiku a metabolismus a výkon. Praktická ukázka v Mrtvé rybě. Měření: TF, Glu, Lac, EtOh Téma 10: Poslední večeře. Zhodnocení kurzu a konzumovaných jídel v kontextu probraných témat.
Poslední úprava: Holanová Marcela (01.12.2022)
|
|
||
|
* Literatura (studijní opory) * : Poslední úprava: Dvořák Aleš, RNDr., Ph.D. (17.07.2025)
|
|
||
|
Předmět je určený pro:
2. - 6. ročník Všeobecného lékařství 3. ročník bakalářského studijního programu Nutriční terapie 1. - 2. ročník navazujícího magisterského studijního programu Výživa dospělých a dětí
Poslední úprava: Holanová Marcela (07.01.2025)
|
|
||
|
Na zimní semestr:
3. ročník bakalářského studijního programu Nutriční terapie 1. navazujícího magisterského studijního programu Výživa dospělých a dětí 2. ročník všeobecného lékařství
zápis probíhá v září po zápisu povinných předmětů (B03120/B02728/B02382)
Pro ostatní obory po splnění podmínek pro zápis na zimní semestr https://www.lf1.cuni.cz/studenti-volitelne-predmety Na letní semestr: V letním semestru 25/26 se výuka nekoná. Poslední úprava: Holanová Marcela (11.11.2025)
|