Biochemie výživy - B02756 (Nutriční specialista)

• Anglický název: Biochemistry of Nutrition
• Zajišťuje: Ústav lékařské biochemie a laboratorní diagnostiky 1. LF UK a VFN (11-00410)
• Fakulta: 1. lékařská fakulta
• Platnost: od 2022
• Semestr: zimní
• Body: 6
• E-Kredity: 6
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:4/4, Z+Zk [HS]
• Rozsah za akademický rok: 8 [hodiny]
• Počet míst: neomezen
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: nevyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: kombinovaný
• Způsob výuky: kombinovaný
• Poznámka: povolen pro zápis po webu
• Garant: prof. MUDr. Tomáš Zima, DrSc., MBA
• Atributy: Nutriční specialista - kombinovaná f.; Teoretický předmět

Anotace

Poslední úprava: SEB02227 (13.09.2018)

Cílem předmětu je osvojení biochemických aspektů a metabolických pochodů v lidském organismu , jako základ pro další studium problematiky nutrice. Zároveň jsou též prezentovány patobiochemické mechanismy nejčastějších civilizačních onemocnění souvisejících s výživou. Studenti se též seznámí s laboratorními testy, které jsou důležité pro praktickou činnost v rámci budoucí nutriční péče.

Sylabus

Poslední úprava: SEB02227 (20.05.2019)

Tématická náplň předmětu:

1. Metabolismus a biochemie trávení sacharidů,bioenergetika
2. Metabolismu a biochemie trávení lipidů
3. Metabolismus a biochemie trávení bílkovin
4. Genetické příčiny poruch metabolismu
5. Hydratace, efektivní osmolalita, sodný kationt a jejich poruchy
6. Iontové poruchy
7. Acidobazická rovnováha a její poruchy, kyslíkové parametry, laktát
8. Stopové prvky a jejich význam v nutrici
9. Porfyriny, žlučová barviva, metabolismus železa
10.Metabolismus vitamínů a jejich význam v nutrici
11.Principy hormonální regulace hormony kůry nadledvin a pohlavní hormony
12.Hormony štítné žlázy a příštitných tělísek
13.Biochemie a metabolismus kostí a svalů
14.Biochemie krve
15.Metabolické a nutriční aspekty nemocí ledvin 
 
1. Metabolické a nutriční aspekty nemocí jater
2. Metabolické a nutriční aspekty nemocí trávícího ústrojí
3. Poruchy metabolismu lipidů, ateroskleróza
4. Patobiochemie metabolického syndromu
5. Patobiochemie diabetes mellitus
6. Metabolismus a efekt alkoholu; antioxidanty a výživa
7. Dna - diagnostická vyšetření, zásady nízkopurinové diety
8. Celiakie- diagnostická vyšetření, zásady dietní léčby
9. Nádorová onemocnění - biochemické aspekty, diagnostická vyšetření
10.Biochemické aspekty zásad správné výživy, parenterální výživa 11.Dědičné poruchy metabolismu a jejich nutriční aspekty
12.Fenylketonurie a její dietní léčba
13.Preanalytická fáze laboratorního vyšetření, zásady odběru,uchovávání a transportu
biologických materiálů
14.Biochemická vyšetření při monitorování vnitřního prostředí
15.Laboratorní vyšetření u metabolických poruch

 

Otázky - Biochemie výživy

 

Metabolismus a biochemie trávení sacharidů

Metabolismus a biochemie trávení lipidů

Metabolismus a biochemie trávení bílkovin

Hydratace, efektivní osmolalita  a jejich poruchy

Iontové poruchy

Stopové prvky a jejich význam v nutrici

Význam nutrice pro kostní metabolismus

Porfyriny, žlučová barviva, metabolismus železa

Základní principy regulace metabolických pochodů

Biochemické aspekty funkce jater a ledvin

Metabolismus vitamínů a jejich význam v nutrici

Metabolismus nukleotidů

Principy hormonální regulace

Hormony nadledvin a pohlavní hormony

Hormony štítné žlázy a příštitných tělísek

Biochemie a metabolismus kostí a svalů

Biochemie krve

Metabolické a nutriční aspekty nemocí ledvin

Metabolické a nutriční aspekty nemocí trávícího traktu

Poruchy metabolismu lipidů, ateroskleróza

Patobiochemie metabolického syndromu

Patobiochemie diabetes mellitus

Metabolismus a efekt alkoholu ;antioxidanty a výživa

Biochemické aspekty dny, zásady nízkopurinové diety                                

Biochemické aspekty celiakie, zásady dietní léčby  

Nádorová onemocnění - biochemické aspekty, diagnostická vyšetření

Význam stanovení enzymů

Močovina, kreatinin, kyselina močová, amoniak

Biochemická vyšetření při  monitorování vnitřního prostředí

Toxikologická vyšetření

Biochemické aspekty zásad správné výživy,parenterální výživa

Dědičné poruchy metabolismu a jejich nutriční aspekty

Fenylketonurie a její dietní léčba

Preanalytická fáze laboratorního vyšetření, zásady odběru, uchovávání a transportu biologických materiálů

 

 

 

 

 

 

 

Literatura

Poslední úprava: SEB02227 (23.09.2019)

* Základní studijní literatura a studijní pomůcky:

Matouš B. et al. Základy lékařské chemie a biochemie. Galén, Praha, 2010.
Zima T. ed. Laboratorní diagnostika. Třetí doplněné a přepracované vydání, Praha, Galén,2013
Štern P a kol: Obecná a klinická biochemie. Karolinum, Praha 2005
Elektronické výukové materiály jous uveden zde:     http://ulbld.lf1.cuni.cz/prednasky-ke-stazeni

                      - včetně meziuniverzitního kurzu v rámci projektu EU : "E-Klinická biochemie"

* Doporučená studijní literatura:

Svačina Š. et al.Poruchy metabolismu a výživy,Galén,Praha 2010
Murray, Robert K. a kol.: Harperova ilustrovaná biochemie. 5. čes. vyd. Praha: Galén, 2013
Racek J.et al.Klinická biochemie.Druhé,přepracované vydání. Galén,Karolinum, Praha, 2006
Kalousová M. a kol. Patobiochemie ve schématech.Grada Publishing,2006.
Štípek S. a spol. , Antioxidanty a volné radikály ve zdraví a nemoci. Grada, Praha 2000.
Masopust J. a spol., Patobiochemie buňky, Univerzita Karlova, Praha 2003

Studijní opory

Poslední úprava: Jana Kolářová (23.03.2020)

Samostudium:
V průběhu studia budou studentům zadávány jednotlivé úseky k domácímu samostudiu. Student svůj postup průběžně sám kontroluje, event. konzultuje s vyučujícím (konzultace formou: osobní, e-mailové, telefonické).
Spojení na vyučující:
odb.as.MUDr Ivan Šebesta,CSc - tel:[phone],e-mail:[e-mail]
Prof.MUDr T.Zima,DrSc,MBA - tel:[phone], e-mail:[e-mail]
Finální kontrola je provedena systémem testu. Kontrolu studia provádí student/ka sám/a v rámci e-learningu, kdy ve výukových prezentacích na webových stránkách jsou vždy na konci tematického celku vloženy kontrolní otázky a cvičení s možností vyhodnocení .

Příprava na výuku:

Vyšetření likvoru
Téma je možné nastudovat z :
-Výukové podpory v podobě PwP prezentace dostupná na webu pracoviště :  http://ulbld.lf1.cuni.cz/prednasky-ke-stazeni       
-J.RACEK a kol.. Klinická biochemie. Druhé přepracované vydání, Praha,Galén,Karolinum, 2006. ISBN 80-7262-324-9,kap.30

Problematika nutriční podpory, stopové prvky
Téma je možné nastudovat z :
-Výukové podpory v podobě PwP prezentace dostupná na webu pracoviště http://ulbld.lf1.cuni.cz/prednasky-ke-stazeni   
-T.ZIMA ed. Laboratorní diagnostika.Třetí,doplněné a přepracované vydání, Praha, Galén, 2013 ISBN 978-80-7492-062-2,kap.16

Kardiomarkery
Téma je možné nastudovat z :
-Výukové podpory v podobě PwP prezentace dostupná na výukovém webu 1. LF UK. (http://portal.lf1.cuni.cz/)  - Lékařská chemie a biochemie - Kardiální markery

Monitorování hladin léků
Téma je možné nastudovat z :
-Výukové podpory v podobě PwP prezentace dostupná na webu pracoviště http://ulbld.lf1.cuni.cz/prednasky-ke-stazeni
- T.ZIMA ed. Laboratorní diagnostika. Laboratorní diagnostika.Třetí,doplněné a přepracované vydání, Praha, Galén, 2013 ISBN 978-80-7492-062-2 kap.38

Toxikologická vyšetření
Téma je možmé nastudovat z:
T.ZIMA ed. Laboratorní diagnostika.Druhé,doplněné a přepracované vydání, Praha, Galén, 2007 ISBN 978-80-246-1423-6, kap.37

Od r.2013 je k dispozici další rozsáhlý e-learningový zdroj výuky -"kurz Ebio", zahrnující: a) učební text,

                                                                                                                                 b) ozvučenou prezentaci

                                                                                                                                 c) zkušební testy.

Byl vytvořen v rámci EU projektu /registrovaný č. C.Z. 1.07/2.2.00/15.0048 na Ministerstvu školství, mládeže tělovýchovy, podporovaný grantem Evropského sociálního fondu v ČR - (ESF- EU)/, na kterém se naše pracoviště (ÚLBLD 1.LF UK) podílelo.

Tento zdroj výuky je zde:   (e-learning)    

Přihlášení do kurzu je standardní - přes CAS (jako do SISu) ;  po přihlášení - vlevo (lišta "Navigace"):  Kurzy- Lékařská chemie a biochemie - E-Biochemie : při prvním přihlášení je nutné zadat (dole na stránce)  klíč k zápisu : "1.LF Praha". - po té se otevřou všechna témata.  

V případě dotazů  či problémů s přihlášením - pište na: [e-mail]  (odb.as.MUDr. Ivan Šebesta,CSc)

 

Kontrolu studia provádí student sám v rámci e- learningu.
Pro samostatné studium - témata:
1. Aminokyseliny
2. Sacharidy
3. Bílkoviny
4. Lipidy
5. Nukleotidy
ŠTERN, P. a kol. Obecná a klinická biochemie pro bakalářské obory studia. Praha: Karolinum, 2011.ISBN 978-80-246-1979-8.

Elektronické výukové materiály jsou uvedené na adresách:

http://portal.lf1.cuni.cz/disciplina-4-lekarska-chemie-a-biochemie>
http://che1.lf1.cuni.cz
http://ubeo.lf1.cuni.cz   

http://ulbld.lf1.cuni.cz/prednasky-ke-stazeni

 

 https://ulbld.lf1.cuni.cz/biochemie-vyzivy-b02756kombinovane-studium-studijni-opory

Podmínky zakončení předmětu

Poslední úprava: SEB02227 (23.09.2019)

* Předmět je zakončen zkouškou. Podmínkou pro udělení zápočtu je aktivní účast (100%) na seminářích.