Užitková zvířata ve středověku. Zdroj obživy, pomocník i vznešený symbol.

• Název práce v češtině: Užitková zvířata ve středověku. Zdroj obživy, pomocník i vznešený symbol.
• Název v anglickém jazyce: Farm Animals in the Middle Ages. A Source of Livelihood, a Helper and a Noble Symbol.
• Klíčová slova: dobytek|skot|vepř|koza|ovce|chov|symbolika|středověk|domestikace
• Klíčová slova anglicky: livestock|cattle|swine|goat|sheep|animal husbandry|symbolism|Middle Ages|domestication
• Akademický rok vypsání: 2019/2020
• Typ práce: diplomová práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Ústav českých dějin (21-UCD)
• Vedoucí / školitel: prof. PhDr. Lenka Bobková, CSc.
• Řešitel: skrytý - zadáno a potvrzeno stud. odd.
• Datum přihlášení: 24.06.2020
• Datum zadání: 25.06.2020
• Schválení administrátorem: zatím neschvalováno
• Datum potvrzení stud. oddělením: 25.06.2020
• Datum a čas obhajoby: 08.09.2022 09:00
• Datum odevzdání elektronické podoby: 09.08.2022
• Datum proběhlé obhajoby: 08.09.2022
• Odevzdaná/finalizovaná: odevzdaná studentem a finalizovaná
• Oponenti: Mgr. Jaroslav Svátek, Ph.D.

Zásady pro vypracování

Anotace
Diplomová práce se bude zabývat pohledem české středověké společnosti na zvířata, která svou přítomností doprovázela lidstvo již od pradávna – na dobytek, konkrétněji na skot, prasata, ovce a kozy. Text bude rozdělen na dva základní oddíly, první bude sledovat spíš praktické problémy chovu, druhý se pak zaměří na středověkou literární produkci a symboliku. Problematika chovu bude uvedena otázkou domestikace, která je pro existenci domácích zvířat naprosto stěžejní, a dále exkurze do chovných praktik raného středověku, hlavní důraz však bude v tomto oddíle kladen především na období vrcholného středověku a na proměny chovatelství v této době, využití produktů živočišné výroby, dále také na představy o léčivé síle dobytka nebo naopak nemoci, které stáda decimovaly a mezi nimiž svou zajímavostí vyniká především antrax. Druhá část si bude klást za cíl postihnout především středověkou symboliku spojovanou s dobytkem, která často zdůrazňovala plodivou sílu hospodářských zvířat a neopomínala také náboženské konotace, které si s sebou jednotlivá zvířata nesla. Sledovány budou jak kořeny tohoto pojímání (Aristoteles, Plinius, Solinus, Bible), tak jejich odraz v encyklopedických či literárních dílech českého středověku.
Rozvržení práce:
Úvod (vymezení tématu, zdůvodnění výběru, představení cíle)
1. Domestikace a chov dobytka v českých zemích do vrcholného středověku
2. Zemědělský význam dobytka pro období vrcholného středověku – chov, využití, nemoci
3. Středověké představy o dobytku v literárních pramenech – základní kořeny a jejich rozvíjení ve vrcholném středověku
Závěr
Seznam použitých pramenů a literatury
Přílohy

Seznam odborné literatury

Prameny
Bible. Písmo svaté Starého a Nového zákona (včetně deuterokanonických knih). Český ekumenický překlad, 11. vyd., Praha 2005.
BOESE, Helmut (ed.) – TOMÁŠ Z CANTIMPRÉ, Liber de natura rerum, Berlín 1973.
EMLER, Josef (ed.), Decem registra censuum bohemica compilata aetate bellum husiticum praecedente: Deset urbářů českých z doby před válkami husitskými, Praha 1881.
FUKSOVÁ, Jana (ed.) – ISIDOR ZE SEVILLY, Etymologiae 12, Praha 2004.
HADRAVOVÁ, Alena (ed.) – PAVEL ŽÍDEK, Kniha dvacatera umění mistra Pavla Žídka. Část přírodovědná, Praha 2008.
KALOUSEK, Josef (ed.), Archiv český, díl 22. Řády selské a instrukce hospodářské 1350-1626, Praha 1905.
KALOUSEK, Josef (ed.), Archiv český, díl 29. Dodavek k řádům selským a instrukcím hospodářským 1388-1779, Praha 1913.
KREJČÍK, Adolf L. (ed.), Urbář z roku 1378 a účty kláštera třeboňského z let 1367-1407, Praha 1949.
LUFF, Robert – STEER, Georg (edd.), Konrad von Megenberg. Buch der Natur. Band 2. Kritischer Text nach den Handschrifften, Tübingen 2003.
MILLER, Václav (ed.) – RACKOVÁ, Marie (ed.) – JAN HASIŠTEJNSKÝ Z LOBKOVIC, K správě a naučení synu Jaroslavovi, in: Jazyk a literatura v historické perspektivě, Ústí nad Labem 1998, s. 117-149.
PECK, A. L. (ed.) – FORSTER, E. S. (ed.) – ARISTOTELES, Parts of Animals. Movement of Animals. Progression of Animals, Londýn 1961.
RACKHAM, Harris (ed.) – PLINIUS STARŠÍ, Natural History with an English Translation in Ten Volumes. Volume 3. Libri 8–11, Londýn 1967.
SCANLAN, James J (ed.) – ALBERT VELIKÝ, Man and the Beasts. De Animalibus (Books 22–26), New York 1987.
TRUHLÁŘ, Josef (ed.), Urbář zboží rožmberského z roku 1378, Praha 1880.
Urbář panství frýdlantského z roku 1381, Státní oblastní archiv v Litoměřicích 2000.

Bibliografie
AITCHISON, Briony, Holy Cow! The Miraculous Cures of Animals in Late Medieval England, in: European Review of History16, 6/2009, s. 875-892.
BERANOVÁ, Magdalena – KUBAČÁK, Antonín, Dějiny zemědělství v Čechách a na Moravě, Praha 2010.
BERANOVÁ, Magdalena, Formy chovu dobytka v 11.-13. století, in: Sborník Miroslavu Buchvaldkovi, Most 2000, s. 17-20.
BERANOVÁ, Magdalena, Chléb a sýr u českých Slovanů, in: Archeologické rozhledy42, 4/1990, s. 398-401.
BERANOVÁ, Magdalena, Zemědělství starých Slovanů, Praha 1980.
BLANCHARD, Ian, The Continental European Cattle Trades, 1400-1600, in: The Economic History Review39, 3/1986, s. 427-460.
BÖKÖNYI, Sándor, The Development and History of Domestic Animals in Hungary. The Neolithic Through the Middle Ages, in: American Anthropologist73, 3/1971, s. 670-674.
BÖKÖNYI, Sándor, The Development of Stockbreeding and Herding in Medieval Europe, in: SWEENEY, Del, Agriculture in the Middle Ages. Technology, Practice, and Representation, Philadelphia 1995, s. 41-61.
Caras, Roger A, Zvířata, která změnila člověka. Historie prolínání životů zvířat a lidí, Praha 1999.
CLUTTON-BROCK, Juliet, A Natural History of Domesticated Mammals, Londýn 1999.
ČECHURA, Jaroslav, Rožmberský urbář. Téma věčně zelené? in: Verba in imaginibus. Františku Šmahelovi k 70. narozeninám, Praha 2004, s. 223-230.
ČERNÝ, Václav, Hospodářské instrukce. Přehled zemědělských dějin v době patrimonijního velkostatku v XV. - XIX. století, Praha 1930.
DVOŘÁKOVÁ, Daniela, Hospodárske zvieratá, in: DVOŘÁKOVÁ, Daniela (ed.), Človek a svet zvierat ve stredoveku, Bratislava 2015.
GRAUS, František, Dějiny venkovského lidu v Čechách v době předhusitské I. Od 10. století do první poloviny 13. století, Praha 1953.
GRAUS, František, Dějiny venkovského lidu v Čechách v době předhusitské II. Od poloviny 13. století do roku 1419, Praha 1957.
Horák, František a kol., České ovčáctví. Minulost, současnost, výhledy, Brno 2011.
HUDÁČEK, Pavol, Silva ad pastram porcorum. Lesné pasenie svíň na kráľovských a církevních majetkoch v ranostredovekej Európe, in: DVOŘÁKOVÁ, Daniela (ed.), Človek a svet zvierat ve stredoveku, Bratislava 2015.
KUBAČÁK, Antonín, Dějiny zemědělství v českých zemích. Díl 1. Od 10. století do roku 1900, Praha 1994.
KYSELÝ, René, Historie chovu domácích zvířat v Čechách a na Moravě ve světle archeozoologických nálezů, in: Živa, 5/2016, s. 225-229.
LÁZNIČKA, Jan, Zemědělství v Čechách do konce 19. století, in: Prameny a studie NZM52, 2014, s. 53-65.
LUKAČKA, Ján, Chov a využitie domácích zvierat v stredoveku, in: DVOŘÁKOVÁ, Daniela (ed.), Človek a svet zvierat ve stredoveku, Bratislava 2015.
MEDUNA, Petr, Konec "lesního prasete", in: BÁRTA, Miroslav a kol,. Něco překrásného se končí. Kolapsy v přírodě a společnosti, Praha 2008.
MÍKA, Alois, Feudální velkostatek v Jižních Čechách (XIV.-XVII. stol.), in: Sborník historický, svazek 1., Praha 1953, s. 122-213.
MOORE, John H., The Ox in the Middle Ages, in: Agricultural History35, 2/1961, s. 90-93.
PETRÁŇ, Josef – PETRÁŇOVÁ, Lydia, Rolník v evropské tradiční kultuře, Praha 2000.
PRANDNEROVÁ, Lucie, Frýdlantský urbář, in: Památky Libereckého kraje. Sborník Národního památkového ústavu, územního odborného pracoviště v Liberci4, 2009, s. 113-118
RŮŽIČKOVÁ, Vladimíra, Mléko v domácnostem, in: Prameny a studie NZM40, 2010, s. 93-102.
RŮŽIČKOVÁ, Vladimíra, Trnitá cesta koz do českých hospodářství, in: Prameny a studie NZM48, 2012, s. 26-35.
SWIDERSKI, Richard M., Anthrax. A History, Londýn 2004.
ŠMELHAUS, Vratislav, Vývoj zemědělské výroby v českých zemích v době předhusitské, Praha 1980.