„Cechy potravinářských řemesel v Mnichově Hradišti“
| Název práce v češtině: | „Cechy potravinářských řemesel v Mnichově Hradišti“ |
|---|---|
| Název v anglickém jazyce: | Guilds of food crafts in Mnichovo Hradiště |
| Klíčová slova: | cech|řemesla|cechovní artikule|cechovní knihy|mistr|učedník|tovaryš|pekař|perníkář|mlynář|řezník |
| Klíčová slova anglicky: | Guild|crafts|guild articles|guild books|master|disciple|journeyman|baker|gingerbread baker|miller|butcher |
| Akademický rok vypsání: | 2016/2017 |
| Typ práce: | bakalářská práce |
| Jazyk práce: | čeština |
| Ústav: | Katedra PVH a archivního studia (21-KPVHAS) |
| Vedoucí / školitel: | doc. PhDr. Ivana Ebelová, CSc. |
| Řešitel: | skrytý - zadáno a potvrzeno stud. odd. |
| Datum přihlášení: | 05.01.2017 |
| Datum zadání: | 05.01.2017 |
| Schválení administrátorem: | zatím neschvalováno |
| Datum potvrzení stud. oddělením: | 19.01.2017 |
| Datum a čas obhajoby: | 12.09.2017 07:30 |
| Datum odevzdání elektronické podoby: | 18.08.2017 |
| Datum proběhlé obhajoby: | 12.09.2017 |
| Odevzdaná/finalizovaná: | odevzdaná studentem a finalizovaná |
| Oponenti: | PhDr. Klára Woitschová, Ph.D. |
| Zásady pro vypracování |
| Cílem bakalářské práce s názvem „Cechy potravinářských řemesel v Mnichově Hradišti“ je přiblížit na základě dochovaných cechovních pramenů organizaci a správu jednotlivých potravinářských cechů v Mnichově hradišti. Práce je zaměřená na cech pekařů, perníkářů, mlynářů a řezníků. Pozornost je také věnována obecné problematice cechů, vzniku cechovního systému v českých zemích, jeho vývoj fungování a organizaci. The aim of bachelor thesis tittled „ Guilds of food crafts in Mnichovo Hradiště“ is to approach organization and administration of single food crafts in Mnichovo Hradiště on the basis of historical guild sources. The thesis is focused on guild of bakers, gingerbread bakers, millers and butchers. Attention is also paid to the general topics of guilds. That means the origins of the guilds in Bohemia, development of the guilds, functioning of the guilds and organization of the guilds. |
| Seznam odborné literatury |
| Základní seznam literatury a pramenů: Diviš Jan: Pražské cechy, Praha 1992 Ebelová Ivana: Pražská a venkovská stavební řemesla v době renesance a baroka, Praha 2001 Janáček Josef: Řemeslná výroba v Českých městech v 16. století, Praha 1961 Janáček Josef: Přehled vývoje řemeslné výroby v českých zemích za feudalismu, Praha 1963 Janák Jan, Hledíková Zdeňka, Dobeš Jan: Dějiny správy v českých zemích od počátku státu po současnost, Praha 2005 Janotka Miroslav, Linhart Karel: Řemesla našich předků, Praha 1987 Janotka Miroslav, Linhart Karel: Zapomenutá řemesla, Praha 1984 Josef Vítězslav Šimák: Soupis památek historických a uměleckých v okrese Mnichovo Hradiště Josef Vítězslav Šimák: Dějinné paměti okresu mnichovohradišťského, Díl 1., Okresní výbor Mnichovo-Hradišťský, 1917 Urfus, Valentin, K cechovní politice v Čechách na přelomu 17. a 18. století a k jejím ideovým zdrojům, PHS 6, 1960 Winter Zikmund: Dějiny řemesel a obchodu v Čechách v 14. a 15. století, Praha 1906 Winter Zikmund: Řemeslnictvo a živnosti 16. věku v Čechách, Praha 1909 Winter Zikmund: Český průmysl a obchod v 16. věku, Praha 1913 700 let Mnichova Hradiště, 1279 – 1979, Mnichovo Hradiště, 1979 Pamětní kniha města Mnichova Hradiště–muzeum města Mnichovo Hradiště Státní okresní archiv Mladá Boleslav Cech řezníků MN - mistrovská registra 1643 – 1654 - mistrovský rejstřík 1701 – 1736 - tovaryšský rejstřík 1712 – 1763 - rejstřík učedníků 1643 – 1712 - rejstřík učňů 1758 – 1837 - kniha početní 1764 – 1776, 1775 – 1809 - mistrovský rejstřík 1775 - 1858 Cech pekařů, perníkářů, mlynářů MN - cechovní artikule - mistrovská kniha 1733 – 1859 - tovaryšská kniha 1711 – 1860 - účetní kniha 1786 – 1839 |