Úloha výživy v prevenci osteoporózy: vápník, bílkoviny a střevní mikrobiota

• Název práce v češtině: Úloha výživy v prevenci osteoporózy: vápník, bílkoviny a střevní mikrobiota
• Název v anglickém jazyce: The role of nutrition in the prevention of osteoporosis: calcium, proteins and gut microbiota
• Klíčová slova: Osteoporóza; menopauza; výživa; vápník; bílkoviny; střevní mikrobiota
• Klíčová slova anglicky: Osteoporosis; Menopause; Nutrition; Calcium; Proteins; Gut Microbiota
• Akademický rok vypsání: 2019/2020
• Typ práce: diplomová práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: III. interní klinika – klinika endokrinologie a metabolismu 1. LF UK a VFN (11-00530)
• Vedoucí / školitel: doc. MUDr. Vít Zikán, Ph.D.
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem
• Datum přihlášení: 22.10.2019
• Datum zadání: 22.10.2019
• Datum a čas obhajoby: 07.09.2021 08:00
• Datum odevzdání elektronické podoby: 28.06.2021
• Datum proběhlé obhajoby: 07.09.2021
• Předmět: Obhajoba diplomové práce (B02793)
• Oponenti: Mgr. Ing. Tereza Vágnerová, Ph.D.

Seznam odborné literatury

DŽUPA, Valér a Jiří JENŠOVSKÝ. Diagnostika a léčba osteoporózy a dalších onemocnění skeletu [online]. 1. Praha: Karolinum, 2018 [cit. 2021-01-28]. ISBN 978-80-246-3761-7. Dostupné z: https://ebookcentral.proquest.com/lib/cuni/reader.action?docID=5488846
ZLATOHLÁVEK, Lukáš. Klinická dietologie a výživa. Druhé vydání. Praha: Current media, [2019]. Medicus. ISBN 978-80-88129-44-8.
ŽOFKOVÁ, Ivana. Osteologie a kalcium-fosfátový metabolizmus: aktuální témata. Praha: Grada, 2012. ISBN 978-80-247-3919-9.
SHARMA, Sangita. Klinická výživa a dietologie: v kostce. Praha: Grada Publishing, 2018. Sestra (Grada). ISBN 978-80-271-0228-0.
KASPER, Heinrich. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015. ISBN 978-80-247-4533-6.

Předběžná náplň práce

V prevenci osteoporózy doporučujeme dostatečný příjem mléčných výrobků a také dostatek kvalitních bílkovin, zejména mléčné výrobky, které zajišťují kromě vápníku také proteiny, draslík, hořčík a fermentované mléčné výrobky rovněž prebiotika a probiotika. Stravovací zvyklosti jsou ovlivněny řadou faktorů, např. únavou a stresem. To může vést k vyššímu příjmu energeticky bohatých tzv."rychlých nebo pohodlných potravin", které mají prozánětlivé účinky a přispívají k rozvoji střevní dysbiózy. Řada studií dokumentuje, že úprava střevní mikrobioty, např. pomocí probiotik a prebiotik může být slibnou cestou i v prevenci osteoporózy. V tomto kontextu byl již pozorován příznivý vliv fermentovaných mléčných výrobků na kost oproti nefermentovaným. Cílem práce je zhodnotit stav výživy u postmenopauzálních žen s osteoporózou a bez osteoporózy. Rozbor stravovacích zvyklostí bude zaměřen nejen na příjem vápníku a bílkovin, ale také na hodnocení příjmu potravin, které mohou ovlivňovat složení střevní mikrobioty, jako jsou prebiotika a probiotika.

Předběžná náplň práce v anglickém jazyce

In the prevention of osteoporosis, we recommend a sufficient intake of dairy products and sufficient quality proteins, especially dairy products, which provide not only calcium but also proteins, potassium, magnesium and fermented dairy products also prebiotics and probiotics. Eating habits are affected by a number of factors, such as fatigue and stress. this can lead to a higher direct intake of energy-rich so-called "fast or convenient foods", which have pro-inflammatory effects and contribute to the development of intestinal dysbiosis. A number of studies have documented that treatment of the intestinal microbiota, eg with probiotics and prebiotics, can also be a promising way to prevent osteoporosis. in this context, a favorable effect of fermented dairy products on bone compared to non-fermented ones has already been observed. The aim of this work is to evaluate the nutritional status of postmenopausal women with osteoporosis and without osteoporosis. The analysis of eating habits will focus not only on the intake of calcium and protein, but also on the evaluation of food intake that may affect the composition of intestinal microbiots, such as probiotics and prebiotics.