Analýza původu u názvů tradičních produktů francouzských regionů

• Název práce v češtině: Analýza původu u názvů tradičních produktů francouzských regionů
• Název v anglickém jazyce: Analysis of the Origin of Names of Traditional Products in French Regions
• Klíčová slova: Gastronomie, Francie, Provence, Bretaň, Normandie, etymologie, pokrm, produkt
• Klíčová slova anglicky: Gastronomy, France, Provence, Brittany, etymology, food, product
• Akademický rok vypsání: 2015/2016
• Typ práce: bakalářská práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Katedra francouzského jazyka a literatury (41-KFJL)
• Vedoucí / školitel: PhDr. Eva Müllerová, CSc.
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem
• Datum přihlášení: 09.02.2016
• Datum zadání: 09.02.2016
• Datum a čas obhajoby: 12.09.2017 10:00
• Datum odevzdání elektronické podoby: 13.07.2017
• Datum proběhlé obhajoby: 12.09.2017
• Předmět: Obhajoba bakalářské práce (OSZD004)
• Oponenti: PhDr. Eva Kalfiřtová

Zásady pro vypracování

Excerpce názvů jídel a jejich původu podle jednotlivých regionů. Výběr regionů pro vlastní zpracování práce, srovnání na základě etymologie u jednotlivých výrazů. Zhodnocení výsledků excerpce a analýzy - na základě etymologie

Seznam odborné literatury

Dictionnaire étymologique du francais - Larousse
Culinaria Francie - Kulinární průvodce, 2012, André Dominé

Předběžná náplň práce

Práce podává ucelený přehled o gastronomii a tradičních produktech a pokrmech v regionech Provence, Bretani a Normandii. Práce se zaměřuje rovněž na souvislost mezi geografickou polohou, úrodností půdy, podnebím a pěstovanými surovinami a tradičními pokrmy. Hlavním úkolem práce je určit etymologii názvů tradičních regionálních produktů a pokrmů a shrnout způsob, podle kterého se pojmenovávají tradiční pokrmy. Na regionální pokrmy a produkty práce nenahlíží pouze z hlediska lingvistického, ale i historického.

Předběžná náplň práce v anglickém jazyce

The aim of the thesis is to give a comprehensive overview of gastronomy, traditional products and dishes in the regions of Provence, Brittany and Normandy. It also focuses on context between geographical location, soil fertility, climate, raw grown materials and traditional dishes. The main objective of this work is to determine the etymological origin of traditional regional products and dishes and to summarize the way according to which these traditional dishes and products are given their name. This thesis analyzes these products and dishes from a linguistic and historical aspect.