Analýza polyfenolických látek ve vínech pocházejících z Kavkazu

• Název práce v češtině: Analýza polyfenolických látek ve vínech pocházejících z Kavkazu
• Název v anglickém jazyce: Analysis of polyphenolic compounds in wines from the Caucasus
• Klíčová slova: červené víno, HPLC analýza, UV-vis spektroskopie, fenolické látky, gruzínská vína, PCA analýza, shluková analýza
• Klíčová slova anglicky: red wine, HPLC analysis, UV-vis spectroscopy, phenolic compounds, Georgian wines, PCA analysis, cluster analysis
• Akademický rok vypsání: 2010/2011
• Typ práce: bakalářská práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Katedra analytické chemie (31-230)
• Vedoucí / školitel: prof. RNDr. Zuzana Bosáková, CSc.
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem
• Datum přihlášení: 19.09.2011
• Datum zadání: 28.02.2012
• Datum odevzdání elektronické podoby: 23.05.2012
• Datum proběhlé obhajoby: 08.06.2012
• Oponenti: doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D.

Předběžná náplň práce

Cílem práce je porovnat obsah fenolických látek v různých odrůdách červených vín pocházejících z Kavkazu s víny vyprodukovaným v ČR popřípadě jinde v Evropě. Bude zjišťován obsah flavonoidů, stilbenů a fenolických kyselin. Pro analýzu vzorků bude používán HPLC-PDA.