Rešeršní část práce bude mapovat chirální látky, se speciálním zřetelem na aminokyseliny, vyskytující se v potravinách a potravinových doplňcích a možnosti stanovení jednotlivých enantiomerů jako významných indikátorů kvality potravin. Praktická část bude soustředěna na optimalizaci HPLC metody pro stanovení vybraných aminokyselin přítomných v potravinových doplncích. K separaci budou využity moderní chirální stacionární fáze na bázi teikoplaninu a budou sledovány vlivy separačních podmínek na výsledek analýzy.
- zadáno a potvrzeno stud. odd.