Práce je zaměřena na zhodnocení přínosu vybraných fermentačních procesů (mléčné kvašení) pro odpadové hospodářství, konkrétně nakládání s bioodpady.
Upozornění: Informace získané z popisných dat či souborů, uložených k závěrečné práci, nemohou být použity k výdělečným účelům nebo vydávány za studijní, vědeckou nebo jinou tvůrčí činnost jiné osoby než autora.