Bakalářská práce se zabývá charakteristikou tří nejvýznamnějších pseudoobilovin, konkrétně pohankou, quinoou a amarantem. Pozornost je věnována jejich obecné charakteristice, původu a historii pěstování, využití a zejména jejich nutriční hodnotě a vlivu na lidské zdraví. Praktická část se skládá z dotazníkového šetření, průzkumu trhu a senzorického hodnocení.
Předběžná náplň práce v anglickém jazyce
The bachelor thesis is focused on the characteristics of the three most important pseudocereals, specifically buckwheat, quinoa and amaranth. It pays particular attention to their general features, origin and history of planting, utilization and especially their nutritional value and their effect on human health. The practical part is divided into questionnaire survey, market survey and sensory assessment.
- zadáno vedoucím/školitelem