Tato diplomová práce se bude zabývat problematikou příjmu vlákniny a bílkovin u obézních klientů nutriční poradny. V teoretické části shrnu dosavadní poznání o obezitě a možné diagnostické a terapeutické postupy. Dále se budu zabývat výživou při obezitě, a to s větším zaměřím právě na vlákninu a bílkoviny. V praktické části budu sledovat efekt nutriční intervence a edukace na změnu tělesného složení, obvodu pasu a také na změnu stravovacích návyků. Stravovací návyky zhodnotím kvantitativně i kvalitativně a zaměřím se zejména na zdroje bílkovin a vlákniny. Tato data budu získávat v průběhu jednotlivých konzultací s klienty, a to ze zapsaných jídelníčků a výsledků antropometrického měření. Zároveň pomocí dotazníkového šetření posoudím povědomí obézních jedinců o této problematice.
Předběžná náplň práce v anglickém jazyce
This thesis will address the issue of fibre and protein intake in obese clients of a nutritional clinic. In the theoretical part I will summarize the current knowledge about obesity and possible diagnostic and therapeutic approaches. Next, I will discuss nutrition in obesity, with a greater focus specifically on fiber and protein. In the practical part I will observe the effect of nutritional intervention and education on the change of body composition, waist circumference and also on the change of eating habits. I will assess dietary habits both quantitatively and qualitatively, focusing in particular on sources of protein and fibre. I will collect this data during individual consultations with clients from written meal plans and anthropometric measurements. At the same time, I will use a questionnaire survey to assess obese individuals' awareness of this issue.
- zadáno vedoucím/školitelem