Stanovení silic ve chmelu a pivu metodou GC-MS

• Název práce v češtině: Stanovení silic ve chmelu a pivu metodou GC-MS
• Název v anglickém jazyce: Determination of essential oils in hops and beer by GC-MS method
• Klíčová slova: chmelové silice, plynová chromatografie, hmotnostní spektrometrie, 2D chromatografie
• Klíčová slova anglicky: hop essential oils, gas chromatography, mass spectrometry, 2D chromatography
• Akademický rok vypsání: 2020/2021
• Typ práce: diplomová práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Katedra analytické chemie (31-230)
• Vedoucí / školitel: RNDr. Jana Sobotníková, Ph.D.
• Řešitel: skrytý - zadáno a potvrzeno stud. odd.
• Datum přihlášení: 26.10.2020
• Datum zadání: 02.11.2020
• Datum potvrzení stud. oddělením: 02.11.2020
• Datum odevzdání elektronické podoby: 18.05.2023
• Datum proběhlé obhajoby: 29.05.2023
• Oponenti: Ing. Vladimír Nesvadba
• Konzultanti: RNDr. Jana Olšovská, Ph.D.

Předběžná náplň práce

V rámci diplomové práce bude provedena optimalizace a validace stanovení silic ve chmelu a pivu metodou GC-MS. Výsledná metoda bude využita při porovnání chemického profilu ve významných českých odrůdách chmele a přenosu chmelových silic při výrobě piva z chmelu do hotového výrobku.

Předběžná náplň práce v anglickém jazyce

During the diploma thesis optimization and validation of the determination of essential oils in hops and beer by GC-MS will be performed. The resulting method will be used to compare the chemical profile in important Czech hop varieties and the transfer of hop essential oils in the production of beer from hops to the finished product.