Problematika kvalitní výživy u osob ohrožených chudobou v kontextu sociální práce

• Název práce v češtině: Problematika kvalitní výživy u osob ohrožených chudobou v kontextu sociální práce
• Název v anglickém jazyce: The quality nutrition issue for people at poverty risk in the context of social work
• Klíčová slova: Chudoba, sociální vyloučení, potravinová chudoba, výživa, potravinová pomoc, státní sociální podpora, sociální práce
• Klíčová slova anglicky: Poverty, social exclusion, food poverty, nutrition, food aid, state social benefits, social work
• Akademický rok vypsání: 2018/2019
• Typ práce: bakalářská práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: HTF - Katedra psychosociálních věd a etiky (28-07)
• Vedoucí / školitel: MUDr. Jiřina Ondrušová, Ph.D.
• Řešitel: skrytý - zadáno a potvrzeno stud. odd.
• Datum přihlášení: 05.09.2019
• Datum zadání: 05.09.2019
• Datum potvrzení stud. oddělením: 05.09.2019
• Datum a čas obhajoby: 22.06.2020 09:00
• Datum odevzdání elektronické podoby: 11.05.2020
• Datum proběhlé obhajoby: 22.06.2020
• Oponenti: Mgr. Sylvie Stretti, Ph.D.

Zásady pro vypracování

Cílem bakalářské práce je zjistit, jak je možno sociálně slabým skupinám obyvatel pomoci zlepšit stravovací návyky, osvětu a dostupnost nutričně hodnotných potravin.

Kapitoly:
1) Chudoba a sociální vyloučení jako jedny z příčin špatné výživy
Chudoba a její typy, sociální vyloučení
Chudoba v České republice
Chudoba jako příčina nezdravých stravovacích návyků

2) Výživa a její vliv na zdraví člověka
Složky a zdroje nutričně vyvážených potravin
Význam správné výživy pro zdraví člověka
Vliv způsobu stravování na zdravotní stav populace
Osvěta o vlivu zdravé výživy

3) Formy pomoci osobám ohroženým chudobou
Role státu
Sociální poradenství
Sociální práce a role sociálního pracovníka
Formy pomoci sociálně slabším skupinám obyvatel v oblasti výživy

4) Praktická část – Případové studie

Seznam odborné literatury

LITERATURA:
ALDHOON HAINEROVÁ, I. Dětská obezita. Praha: MAXDORF, c2009, 114 s. ISBN: 978-80-7345-196-7.
ANTOŠOVÁ, D., KODL, M. ed. Zpráva o zdraví obyvatel České republiky, Praha: Ministerstvo zdravotnictví České republiky. 2014, 153 s. ISBN 978-80-85047-49-3.
BAILEY S. J. VEŘEJNÝ SEKTOR: teorie, politika a praxe. Přeložil I. MATĚJKOVÁ. Praha: EUROLEX BOHEMIA, 2004. 455s., ISBN 80-86432-61-0.
ČELEDOVÁ, L. a R. ČEVELA. Výchova ke zdraví. 1.vyd. Praha: Grada, 2010. 128 s. ISBN: 978-80-247-3213-8, s. 31
DURDISOVÁ, J. a kol. Sociální politika v ekonomické praxi (vybrané problémy). Praha: Oeconomica, 2005. 246 s. ISBN 80-245-0850-8.
FAO. FAO in Pictures – A global vision of food and agriculture. Rome: FAO, ©2015. ISBN 978-92-5-108797-8.
HRADECKÁ, M. a I. HRADECKÝ. Dvacet let Naděje. Praha: Naděje, c2010. 68 s. ISBN 978-80-86451-17-6.
HŘIVNOVÁ, M. Lexikon dobré praxe: výchova ke zdraví a zdravému životnímu stylu v MŠ. Brno: Anabell, c2013. ISBN 978-80-905436-1-4.
KREBS, V. a J. DURDISOVÁ. Sociální politika. Vyd. 4. Praha: ASPI, 2007. 503 s. ISBN 978-80-7357-276-1.
KUNA, Z. Demografický a potravinový problém světa. Vyd. 1. Praha: Wolters Kluwer Česká republika, 2010. 337 s. ISBN 978-807-3575-885.
KUNOVÁ, V. Zdravá výživa. Vyd. 2. Praha: Grada, 2011. 140 s. ISBN: 978-80-247-3433-0.
MACHOVÁ, J. a D. KUBÁTOVÁ. Výchova ke zdraví. 2. aktualizované vyd. Praha: Grada, 2015. 312 s. ISBN: 978-80-247-5351-5.
MAREŠ, P. Sociologie nerovnosti a chudoby. Vyd. 2. Praha: Sociologické nakladatelství, 1999. 248 s. ISBN 80-85850-61-3.
MATOUŠEK, O. a H. PAZLROVÁ. Podpora rodiny: Manuál pro pomáhající profese. Praha: Portál, 2014. 176 s. ISBN: 978-80-262-0697-2.
MATOUŠEK, O. a kol. Metody a řízení sociální práce. Vyd. 2. Praha: Portál, 2008. 384 s. ISBN: 978-80-7367-502-8.
NAVRÁTIL, P. Romové v české společnosti: Jak se nám spolu žije a jaké má naše soužití vyhlídky. Praha: Portál, 2003. 224s. ISBN: 80-7178-741-8.
NOVOTNÁ, V. a kol. Sociální vyloučení a chudoba. Sborník přednášek z XIV. konference Společnosti sociálních pracovníků České republiky. Praha: MPSV, 2004. 104 s. ISBN 80-86552-92-6.
SHARMA, S. Klinická výživa a dietologie: v kostce. Přeložil H. POSPÍŠILOVÁ. Praha: Grada, 2018. ISBN 978-80-271-0228-0.
SLIMÁKOVÁ, M. Velmi osobní kniha o zdraví. Brno: BizBooks, 2018. 336 s. ISBN 978-80-265-0753-6.

ELEKTRONICKÉ ZDROJE
AGENTURA PRO SOCIÁLNÍ ZAČLEŇOVÁNÍ. Mise [online]. ASZ: ©2018. [cit. 2. 4. 2020]. Dostupné z: https://www.socialni-zaclenovani.cz/mise
AGENTURA PRO SOCIÁLNÍ ZAČLEŇOVÁNÍ. Oblasti podpory [online]. ASZ: ©2018. [cit. 2. 4. 2020]. Dostupné z:https://www.socialni-zaclenovani.cz/oblasti-podpory/
AGENTURA PRO SOCIÁLNÍ ZAČLEŇOVÁNÍ. Terénní programy [online]. ASZ: ©2018. [cit. 2. 4. 2020]. Dostupné z:https://www.socialni-zaclenovani.cz/oblasti-podpory/socialni-sluzby/terenni-programy/
Aktuálně.cz: Economia, a.s. Republiková potravinová sbírka bude nově dvakrát ročně [online]. 2019 [cit. 2020-03-01]. Dostupné z: https://zpravy.aktualne.cz/finance/nakupovani/potravinova-sbirka-bude-nove-dvakrat-rocne-jidlo-pujde-darov/r~547ffd485b9511e9ab10ac1f6b220ee8/
BĚHOUNEK, P. Minimální mzda [online]. 2020 [cit. 2020-01-13]. Dostupné z: https://www.behounek.eu/l/minimalni-mzda/
BRÁT, J. Hledání nových příležitostí: Vsaďte na nutričně hodnotné potraviny! Jak na to?. Vím, co jím a piju o.p.s., Brno: 2013. [cit. 2020-03-21] Dostupné z: https://www.vimcojim.cz/files/akce/3.odborne%20setkani/3%20Hledani%20novych%20prilezitosti,%20vsadte%20na%20nutricne%20hodnotne%20potraviny,BRAT_VCJ_Brno_131113.pdf
ČADA, K. Analýza sociálně vyloučených lokalit v ČR [online]. Praha: Evropský sociální fond, 2015. [cit. 2019-12-30]. Dostupné z: https://www.esfcr.cz/mapa-svl-2015/www/analyza_socialne_vyloucenych_lokalit_gac.pdf
ČESKÁ FEDERACE POTRAVINOVÝCH BANK. O nás [online]. ČFPB: ©2010. [cit. 4. 3. 2020]. Dostupné z:https://potravinovebanky.cz/o-nas/
ČESKÁ FEDERACE POTRAVINOVÝCH BANK. Potravinové banky [online]. [cit. 4. 3. 2020]. Dostupné z:https://potravinovebanky.cz/potravinove-banky/
ČESKÁ FEDERACE POTRAVINOVÝCH BANK. PB Ostrava [online]. [cit. 1. 3. 2020] Dostupné z:https://potravinovebanky.cz/potravinova-banka-ostrava/
ČESKO. MINISTERSTVO PRÁCE A SOCIÁLNÍCH VĚCÍ. Životní a existenční minimum od 1. dubna 2020. [online]. Praha: MPSV, ©2020, [cit. 2020-01-13]. Dostupné z: https://www.mpsv.cz/web/cz/zivotni-a-existencni-minimum-od-1.-dubna-2020
ČESKO. MINISTERSTVO PRÁCE A SOCIÁLNÍCH VĚCÍ. Státní sociální podpora [online]. MPSV, ©2020. [cit. 15. 3. 2020]. Dostupné z:https://www.mpsv.cz/statni-socialni-podpora#dsp
ČESKO. MINISTERSTVO PRÁCE A SOCIÁLNÍCH VĚCÍ. OPERAČNÍ PROGRAM POTRAVINOVÉ A MATERIÁLNÍ POMOCI [online]. MPSV, ©2015. [cit. 2020-03-08]. Dostupné z:https://www.mpsv.cz/documents/20142/372821/Operacni_program_potravinove_a_materialni_pomoci__2014-2020__2_CZ.pdf/fc99e91a-602d-ca60-1b6c-c54f28164da3, str. 5
ČESKO. MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY. MŠMT: Světová ekonomika: Globální rizika světové ekonomiky problém světové chudoby. [cit. 2019-12-30] Dostupné z: moodle.unob.cz/pluginfile.php/33880/mod_resource/content/1/P_SE3.pdf
ČESKO. MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ ČR. Organizace OSN pro výživu a zemědělství FAO [online]. MZe, ©2015. [cit. 4. 2. 2020]. Dostupné z:http://eagri.cz/public/web/mze/ministerstvo-zemedelstvi/zahranicni-vztahy/mezinarodni-organizace/organizace-osn-pro-vyzivu-a-zemedelstvi.html
ČESKO. MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ ČR. Potraviny - Plýtvání potravinami. [online]. MZe: © 2009-2020, [cit 8. 3. 2020]. Dostupné z: www.eagri.cz/public/web/mze/potraviny/aktualni-temata/plytvani-potravinami-1
ČESKO. ÚŘAD PRÁCE ČR. Státní sociální podpora – obecné informace. [online]. Úřad práce, ©2020. [cit. 15. 3. 2020]. Dostupné z:www.uradprace.cz/web/cz/obecne-informace-2
ČESKÝ ROZHLAS. Potravinová banka otevřela kuchyni [online]. Český rozhlas: ©2019. [cit. 1. 3. 2020]. Dostupné z: https://region.rozhlas.cz/potravinova-banka-otevrela-kuchyni-kde-bude-zajemce-ucit-zdrave-varit-z-proslych-7771410
ČLOVĚK V TÍSNI. Sociální práce v ČR – Odborné sociální poradenství [online]. Člověk v tísni, ©2020. [cit. 16. 3. 2020]. Dostupné z:www.clovekvtisni.cz/co-delame/socialni-prace-v-cr/systemove-zmeny
ČT24. První Food Box v brněnském supermarketu [online]. Česká televize: ©2018. [cit 1. 3. 2020]. Dostupné z: www.ct24.ceskatelevize.cz/regiony/2419516-v-cesku-vznikl-prvni-specialni-food-box-lide-do-nej-mohou-darovat-potraviny
EUROPEAN FOOD BANK FEDERATION. Who we are – Mission [online]. Euro food bank: ©2020. [cit. 4. 3. 2020]. Dostupné z:https://www.eurofoodbank.org/en/mission-vision-values
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION. Hunger and food security [online]. FAO, ©2018. [cit. 2020-01-01]. Dostupné z: www.fao.org/hunger/en
FOOD NOT BOMBS. Co to je Food Not Bombs [online]. [cit. 1. 3. 2020]. Dostupné z: https://food-not-bombs.cz/co-to-je-food-not-bombs
FÓRUM ZDRAVÉ VÝŽIVY. Pyramida FZV [online]. FZV: ©2013. [cit. 3. 2. 2020]. Dostupné z: http://www.fzv.cz/pyramida-fzv/
GORDON, D. Indicators of Poverty & Hunger UN Statement [online]. New York: University of Bristol, 2005. [cit. 2019-12-28]. Dostupné z: http://www.un.org/esa/socdev/unyin/documents/ydiDavidGordon_poverty.pdf
Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate & Health Eating pyramid. Nutr. In: Harvard T.H. Chan School of Public Health [online]. The President and Fellows of Harvard College: ©2011, [cit. 3. 2. 2020]. Dostupné z:https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/healthy-eating-plate/
KELBICH, J. Chudoba, nezaměstnanost: a další témata Pražské školy alternativ: Pražská škola alternativ - sborník 06. [cit. 2020-01-04]. Praha: Ekumenická akademie Praha, 2012. 70 s. ISBN 978-80-87661-03-1.
Lidovky.cz. Podíl Čechů ohrožených chudobou loni stoupl, v rámci Evropské unie je ale nízký [online]. Lidovky.cz: ©2019. [cit. 2019-12-29]. ISSN 1213-1385. Dostupné z:www.lidovky.cz/byznys/moje-penize/podil-lidi-ohrozenych-chudobou-loni-stoupl-v-ramci-evropske-unie-je-ale-nizky.A190321_105229_moje-penize_ceh
MENÍČKA PRO BEZDOMOVCE. Základní informace k projektu [online]. © 2010-2019. [cit. 7. 3. 2020]. Dostupné z: http://www.menickaprobezdomovce.cz/zakladni-info/
PETERKA, P. Základní neufinancovatelný příjem [online]. Praha: Liberální institut, ©2019. [cit. 2020-01-13]. Dostupné z: https://libinst.cz/zakladni-neufinancovatelny-prijem/
POTŮČEK, M. Chudoba je problém bohatých [online]. MVČR: ©2013[cit. 2020-01-04]. Dostupné z:https://www.mvcr.cz/clanek/chudoba-je-problem-bohatych.aspx
SLIMÁKOVÁ, M. Encyklopedie. In: Pharm.Dr. Margit Slimáková. [online]. ©2000-2020. [cit. 2020-02-20]. Dostupné z: https://www.margit.cz/encyklopedie/
Stanovy NADĚJE. [online]. Vysoké Mýto: *NADĚJE, 2016. [cit. 1. 3. 2020]. Dostupné z: https://www.nadeje.cz/img-content/6/files/us/doc/stanovy.pdf
STANOVY spolku Fórum zdravé výživy. [online] Praha: Fórum zdravé výživy, 2014. [cit. 3. 2. 2020]. Dostupné z:http://www.fzv.cz/wp-content/uploads/2014/01/Stanovy-FZVz.s.pdf
STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV. Výživová doporučení [online]. [cit. 2020-2-25]. Dostupné z: http://www.szu.cz/uploads/documents/czzp/vyziva/Pyramida_v_ivy.pdf
UHNÁK, T. Potravinová chudoba ve společnosti nerovností [online]. A2larm: ©2019. [cit. 28. 12. 2020]. Dostupné z: www.a2larm.cz/2019/08/potravinova-chudoba-ve-spolecnosti-nerovnosti/
Výroční zpráva Armády spásy 2018 [online]. Praha: Ústředí Armády spásy, 2019. [cit. 1. 3. 2020]. Dostupné z:www.armadaspasy.cz/wp-content/uploads/2019/06/Armada_spasy_VZ_18_web_FIN.pdf
Zdraví 2020: Národní strategie ochrany a podpory zdraví a prevence nemocí, Akční plán č. 2. Praha: MINISTERSTVO ZDRAVOTNICTVÍ. Praha: 2015. [cit. 2020-01-14]. Dostupné z: https://www.dataplan.info/img_upload/7bdb1584e3b8a53d337518d988763f8d/ap-02a-spravna-vyziva-a-stravovaci-navyky-populace.pdf
Zdraví 2020: Národní strategie ochrany a podpory zdraví a prevence nemocí. Praha: Ministerstvo zdravotnictví České republiky ve spolupráci se Státním zdravotním ústavem, ©2014. [cit. 2020-02-24]. ISBN: 978-80-85047-47-9.

LEGISLATIVA
ČESKO. Čl. 30 usnesení č. 2/1993 Sb., Ústavní zákon č. 2/1993 Sb., Listina základních práv a svobod. čl. 30 odst. 1 a 2., In: Zákony pro lidi.cz. [online]. © AION CS 2010-2020. [cit. 28. 12. 2020]. Dostupné z: www.zakonyprolidi.cz/cs/1993-2#c130
ČESKO. §3 písm. f) zákona č. 108/2006 Sb., o sociálních službách. In: Zákony pro lidi.cz. © AION CS 2010-2020 [cit. 15. 3. 2020]. Dostupné z: www.zakonyprolidi.cz/cs/2006-108
ČESKO. Nařízení vlády č. 61/2020 Sb., o zvýšení částek životního minima a existenčního minima, In: Zákony pro lidi.cz. © AION CS 2010-2020 [cit. 2020-01-13]. Dostupné z:https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2020-61
ČESKO. §1 odst. 1 zákona č. 117/1995 Sb., o státní sociální podpoře. IN: Zákony pro lidi.cz. © AION CS 2010-2020 [cit. 15. 3. 2020]. Dostupné z: https://www.zakonyprolidi.cz/cs/1995-117#p1-1
ČESKO. § 11 odst. 2 zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů. In: Zákony pro lidi.cz [online]. © AION CS 2010-2020 [cit. 4. 3. 2020]. Dostupné z: https://www.zakonyprolidi.cz/cs/1997-110#p11-2