V rámci práce budou zkonstruovány laboratorní vermikompostéry a optimalizována metodika vermikompostování standardizovaného bioodpadu. Poté bude hlavní pozornost zaměřena na stanovení množství enzymu chitináza, v jednotlivých produktech procesu vermikompostování (vermikompost, worm-tea"). Po izolaci a purifikaci enzymu bude provedena jeho charakteristika s využitím molekulárně-biologických metod za účelem identifikace organismu, který je konkrétně za produkci enzymu zodpovědný. Dále bude zkoumána možnost indukce tvorby chitinázy pomocí materiálů s obsahem chitinu za účelem zvýšení obsahu tohoto enzymu v jednotlivých produktech vermikompostování.