Práce se zabývá problematikou používání kuchyňské soli v potravinách a jejími zdravotními účinky na lidský organismus. Sůl je nedílnou součástí jídelníčku každého člověka, avšak zvýšený příjem soli je rizikovým faktorem s následnými zdravotními komplikacemi. Doporučení WHO konzumovat do 5 g soli denně je v ČR několikanásobně překračováno. Práce je zaměřena na zdravotní aspekty zvýšeného příjmu soli potravinami. Cílem práce je vyhodnotit situaci v používání soli v potravinách a navržení možnosti nápravy. Součástí práce je přehled potravinářských výrobků se zvýšeným obsahem soli a laboratorní ověření obsahu soli u vybraných potravin.
Předběžná náplň práce v anglickém jazyce
The thesis deals with the use of salt in food and its effects on the human organism. Although the salt is necessary for our body, its excess intake leads to a number of negative health effects. The WHO recommendation to consume up to 5 g of salt per day is exceeded several times in the Czech Republic. The thesis is focused on the health aspects of increased salt intake. The aim of the thesis is to evaluate the situation in the use of salt in food and to propose remedies. A part of the work is an overview of food products with increased salt content and laboratory verification of the salt content of selected foods.
- zadáno vedoucím/školitelem