Mléko a mléčné výrobky ve stravě mládeže ve věku 11 – 15 let na Základní škole Domažlice, Komenského 17

• Název práce v češtině: Mléko a mléčné výrobky ve stravě mládeže ve věku 11 – 15 let na Základní škole Domažlice, Komenského 17
• Název v anglickém jazyce: Milk and milk products in the diet of Youth (11 – 15 aged) of Primary School Domažlice, Komenského 17
• Klíčová slova: Méko, mléčné výrobky, stravovací návyky, spotřební koš, dotazník, F-test, t-test
• Klíčová slova anglicky: Milk, milk products, food habits, consumer basket, questionnaire, F-test, t-test
• Akademický rok vypsání: 2015/2016
• Typ práce: diplomová práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Vedoucí / školitel: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D.
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem, čeká na schválení garantem
• Datum přihlášení: 02.02.2016
• Datum zadání: 09.02.2016
• Datum a čas obhajoby: 22.05.2017 10:00
• Místo konání obhajoby: M. Rettigové 4, Praha 1, R217, 217, 2. patro, vlevo, zadní trakt
• Datum odevzdání elektronické podoby: 21.04.2017
• Datum proběhlé obhajoby: 22.05.2017
• Předmět: Obhajoba diplomové práce (OSZD005)
• Oponenti: PhDr. Miroslava Kovaříková, Ph.D.

Zásady pro vypracování

1. Zdůvodnění výběru tématu:
Mléko a mléčné výrobky jako složka stravy nejen u dětí, ale i u dospělých, vyvolává na veřejnosti rozdílné názory. Jedni ji odsuzují pro svoje účinky na lidské zdraví, jiní ji považují za nezbytnou součást zdravého stravování. V práci se chci zaměřit na názor odborníků na zařazení mléka a mléčných výrobků do celodenního stravování, především mládeže. Jako učitelka předmětu Výchova ke zdraví na 2. stupni Základní školy v Domažlicích, chci tyto odborné studie porovnat se skutečnou situací konzumace mléka a mléčných výrobků dětí ve věku 11 – 15 let.

2. Formulace problému, který bude v práci řešen:
Zjistit, jak často chlapci a dívky 2. stupně základních škol pijí mléko, či jedí mléčné výrobky. Zda je rozdíl v konzumaci z genderového hlediska a také z hlediska věku. V práci bude dále zkoumáno, jak spotřebu mléka a mléčných výrobků u dětí ovlivňují rodiče a jaký je rozdíl mezi zastoupením mléka a mléčných výrobků ve stravování dětí v domácnostech v porovnání se školním stravováním ve školní jídelně (spotřební koš). Práce by měla odpovědět i na otázku týkající se znalostí žáků na 2. stupni základní školy o mléce a mléčných výrobcích.

3. Cíl práce:
Na základě stanovených hypotéz a získaných dat zjistit, zda je významný statistický rozdíl u dětí ve věku 11 – 15 let v konzumaci mléka a mléčných výrobků z genderového hlediska, z hlediska věku, z hlediska přístupu a ovlivnění v rodinách a z hlediska školního stravování ve školních jídelnách.

4. Charakteristika metod:
Pro účely vypracování bude zvolena metoda výzkumu pomocí dotazníkového šetření.

5. Struktura práce:
Diplomová práce bude rozdělena do dvou částí – teoretické a praktické. Teoretická část bude popisovat mléko (jeho nejvýznamnější složky, jednotlivé druhy mléka a mléčné výrobky) se zaměřením na jeho význam ve stravě dětí.
V praktické části bude popsán výzkum a budou zpracovány výsledky výzkumu.

Seznam odborné literatury

1. FIALOVÁ, Jana. Stravovací návyky dětí a školní prostředí: implementace preventivních programů Světové zdravotnické organizace v České republice. Vyd. 1. Brno, Barrister, 2012, 136 s. ISBN 978-808-7474-556.

2. FRAŇKOVÁ, Slávka, ODEHNAL, Jiří, PAŘÍZKOVÁ, Jana. Výživa a vývoj osobnosti dítěte. Vyd. 1. Praha, HZ Editio, 2000. ISBN 80-860-0932-7.

3. KUNOVÁ, Václava. Zdravá výživa. Praha, Grada 2011, 140 s. ISBN 978-80-247-3433-0.

4. NEVORAL, Jiří. Výživa v dětském věku. Jinočany, Nakladatelství H & H 2004, 434 s. ISBN 80-86022-93-5