Předměty

Váš prohlížeč nepodporuje JavaScript nebo je jeho podpora vypnutá. Některé funkce nemusejí být dostupné.

Výživa II - OKB2317010

Anglický název:	Nutrition II
Zajišťuje:	Katedra pedagogiky (41-KPG)
Fakulta:	Pedagogická fakulta
Platnost:	od 2018 do 2018
Semestr:	zimní
E-Kredity:	2
Způsob provedení zkoušky:	zimní s.:
Rozsah, examinace:	zimní s.:0/0, Zk [HS]
Rozsah za akademický rok:	8 [hodiny]
Počet míst:	neurčen / neurčen (80)
Minimální obsazenost:	neomezen
4EU+:	ne
Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu:	ne
Stav předmětu:	vyučován
Jazyk výuky:	čeština
Způsob výuky:	kombinovaný
Způsob výuky:	kombinovaný
Je zajišťováno předmětem:	OKBY2P109A
Poznámka:	předmět je možno zapsat mimo plán povolen pro zápis po webu při zápisu přednost, je-li ve stud. plánu

Garant:	Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D.
Prerekvizity :	OKB2317007
Je prerekvizitou pro:	OKB2317047

Výsledky anket Termíny zkoušek Rozvrh ZS Nástěnka

Anotace -

Poslední úprava: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (29.05.2015)

Předmět se detailněji zabývá výživou člověka, dietologií, fyziologií a pathofyziologií lidské výživy a změnami výživových hodnot při různých technologických úpravách.

Cíl předmětu -

Poslední úprava: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (29.05.2015)

Cílem předmětu je poskytnout hlubší vhled do změn nutriční hodnoty stravy v důsledku skladování a vlivem technologických úprav jednotlivých potravin a seznámit s léčebnou výživou aplikovanou v ČR.

Literatura

Poslední úprava: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (14.08.2017)

PÁNEK, J.;POKORNÝ J.; DOSTÁLOVÁ J. Základy výživy a výživová politika. VŠCHT Praha, 2007. ISBN: 978-80-7080-468-1

DOSTÁLOVÁ J.; KADLEC P. a kol. Technologie potravin: Potravinářské zbožíznalství. Nakladatelství KEY Publishing, s. r. o., Ostrava, 2014, 1. vydání. ISBN 978-80-7418-208-2

MARÁDOVÁ, Eva. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. 2. vyd. Praha : VŠH, 2007. 196 s. ISBN 978-80-86578-69-9

VELÍŠEK, J. Chemie potravin I. - III. Tábor : OSSIS, 1999. ISBN 80-902391-5-3

HRNČÍŘOVÁ, Dana a Marcela FLORIÁNKOVÁ. Výživa ve výchově ke zdraví: příručka pro učitele k e-learningovému kurzu. Praha: Ministerstvo zemědělství, Odbor bezpečnosti potravin, 2014. ISBN 978-80-7434-166-3

Požadavky ke zkoušce

Poslední úprava: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (14.08.2017)

Aktivní účast na přednáškách. Požadavky ke zkoušce: ústní zkouška. Souhrnná zkouška z Výživy I a II, tři pokusy (jeden řádný, dva opravné). Student si tahá jedno číslo otázky. Pod každým číslem je uvedena jedna podotázka z předmětu Výživa I a druhá podotázka z Výživa II.

Sylabus -

Poslední úprava: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (14.08.2017)

1. Výživová doporučení pro obyvatele ČR.

2. Základy zbožíznalství.

3. Dietní systém ČR (základní informace).

4. Různé kulinární úpravy potravin.

5. Platná legislativa v oblasti stravování (označování potravin, hygienické požadavky, HACCP, atd.).