Experimentální výuka organické chemie a biochemie na SŠ - MC280C12

• Anglický název: Experimental teaching of organic, bio-chemistry in grammar school
• Český název: Experimentální výuka organické chemie a biochemie na SŠ
• Zajišťuje: Katedra učitelství a didaktiky chemie (31-280)
• Fakulta: Přírodovědecká fakulta
• Platnost: od 2023
• Semestr: zimní
• E-Kredity: 2
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:0/2, Z [HT]
• Počet míst: neomezen
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Poznámka: povolen pro zápis po webu
• Garant: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D.
• Vyučující: RNDr. Simona Petrželová, Ph.D.; doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D.

Anotace

čeština

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (07.12.2021)

Výuka je zaměřena na realizaci školních pokusů z organické chemie a biochemie.

angličtina

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (23.10.2019)

Organic chemistry and biochemistry in experimental education at secondary schools

Literatura

čeština

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (01.10.2019)

Trnka, T. a kol.: Organická chemie pro posluchače nechemických oborů. Praha, Karolinum 2002.
Sofrová, D. akol.: Biochemie. Karolinum, Praha 1999
Šulcová, R., Böhmová, H.: Netradiční experimenty z organické a praktické chemie. Praha, UK PřF 2007.
Vodrážka, Z.: Biochemie. Scientia, Praha 1998

angličtina

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (23.10.2019)

Trnka, T. a kol.: Organická chemie pro posluchače nechemických oborů. Praha, Karolinum 2002.
Sofrová, D. akol.: Biochemie. Karolinum, Praha 1999
Šulcová, R., Böhmová, H.: Netradiční experimenty z organické a praktické chemie. Praha, UK PřF 2007.
Vodrážka, Z.: Biochemie. Scientia, Praha 1998

Požadavky ke zkoušce

čeština

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (01.10.2019)

Prezenční absolvování všech praktických cvičení v laboratoři (UCHLAB)
Provedení všech prezentovaných experimentů podle pokynů vedení
Vypracování úkolů ke všem experimentům, pravidelné předkládání řešení ke kontrole a opravám
Případné doporučené konzultace s pedagogy

závěrečný test

angličtina

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (23.10.2019)

Full attendance of all practical exercises in laboratory (UCHLAB)
Performing all presented experiments
Elaboration of tasks for all experiments

final test

Sylabus

čeština

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (07.12.2021)

Metody a formy práce:

Práce v chemické laboratoři: realizace školních chemických pokusů (žákovské a demonstrační pokusy) pro podporu výuky organické chemie a biochemie na středních školách.

 

Očekávané výstupy:

Studenti…

… se seznámí a následně dodržují pravidla bezpečnosti práce v chemické laboratoři.

… vyhodnocují bezpečnostní rizika při realizaci chemických experimentů.

… sestaví příslušné chemické aparatury.

… sami či ve skupině realizují navržené pokusy v chemické laboratoři.

… popíší principy všech realizovaných experimentů.

… popíší prováděné metody (např. sublimace, destilace, chromatografie, krystalizace atd.) či děje, ke kterým v průběhu experimentu docházelo (denaturace, oxidace, bromace, neutralizace atd.).

… zapíší chemické reakce, ke kterým v průběhu chemických experimentů dochází.

… výsledky experimentů zobecní na podobné typy látek.

… navrhují začlenění realizovaných experimentů do kontextu výuky na SŠ.

 

Učivo / témata:

Organická chemie:

1) Alkany, alkeny, alkyny

·       příprava a reakce methanu, ethenu a ethynu

·       sublimace, krystalizace a hoření naftalenu

2) Deriváty uhlovodíků

·       oxidace alkoholů, rozlišení mezi ethanolem a methanolem, kyselost alkoholů

·       reakce fenolů s FeCl₃

·       důkaz karbonylových sloučenin (Schiffova a Bradyho reakce)

·       síla a porovnání reaktivity karboxylových kyselin

·       sublimace kyseliny benzoové

·       příprava a rozpustnost esterů

3) Plasty

• hustota, rozpustnost, hořlavost, Beilsteinova zkouška

Biochemie:

1)    Sacharidy

·       Fehlingova zkouška, důkaz škrobu, Tollensova zkouška, redukce methylenové modři

2)    Lipidy

·       výroba mýdla, příprava hydratačních krémů, příprava pleťového krému

3)    Peptidy a proteiny

·       příprava biuretu, biuretový test, xanthoproteinový test

4)    Vitaminy a enzymy

·       seznámení s enzymy: enzym katalasa, ovlivnění rychlosti katalyzované reakce změnou pH, enzymová hydrolýza škrobu, důkaz vitaminu C

5)    Barviva

·      TLC rostlinných barviv

·      anthokyany a karotenoidy, barviva z červené řepy jako indikátor pH

·      syntetická barviva, potravinářská barviva

angličtina

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (23.10.2019)

organic chemistry:
1) alkanes, alkenes, alkynes
2) hydrocarbon derivatives
3) polymers
 
Biochemistry:
1) carbohydrates
2) Lipids
3) Peptides and proteins
Biuret test
Xanthoprotein test
4) Vitamins and enzymes
catalase enzyme
Enzymatic hydrolysis of starch
Evidence of vitamin C
5) Chromatography
HPLC, TLC

Vstupní požadavky

Poslední úprava: doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. (23.10.2019)

seminář pro studenty bakalářského stupně studia, vhodný pro procvičení a upevnění vědomostí a dovedností v organické chemii s ohledem na praktickou školní výuku chemie.