Úvod do laboratorních analýz - CNT014P1

• Anglický název: Introduction into laboratory analysis
• Zajišťuje: Ústav hygieny 3. LF UK (12-HYG)
• Fakulta: 3. lékařská fakulta
• Platnost: od 2021
• Semestr: letní
• Body: 1
• E-Kredity: 1
• Způsob provedení zkoušky: letní s.:
• Rozsah, examinace: letní s.:0/26, Z [HS]
• Počet míst: neurčen / neurčen (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Způsob výuky: prezenční
• Garant: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.

Anotace

Poslední úprava: doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. (30.10.2019)

V praktických laboratorních cvičeních jsou studenti seznamováni s chemickým sklem, jeho použitím a základními operacemi prováděnými v chemické laboratoři. Dále jsou seznamováni s běžně rozšířenými metodami klasické analytické chemie a vybranými instrumentálními metodami využitelnými v zemědělské a potravinářské praxi. Pozornost je rovněž věnována vyhodnocení experimentálně získaných výsledků a jejich prezentaci.

Cíl předmětu

Poslední úprava: doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. (30.10.2019)

Cílem studia je naučit studenty:

·         aplikovat teoretické znalosti z obecné, anorganické a analytické chemie v analýze vod a  potravin

·         vykonávat základní operace v chemické laboratoři

·         orientovat se v základních postupech a metodách používaných při analýze potravin

·         používat metody klasické analytické chemie a jednodušší instrumentální analytické metody k rozborům vody a vybraných potravin

·         vyhodnocovat výsledky chemických a jednodušších instrumentálních analýz

Podmínky zakončení předmětu

Poslední úprava: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

Splnění zápočtových testů a účast z 80 % na výuce. 

Testy se píší přes moodle.

Literatura

Poslední úprava: doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. (30.10.2019)

Dolejšková, J., Marek, Z., Hejtmánková, A., Mader, P. 2000. Chemie I. Vybrané kapitoly z obecné, anorganické a analytické chemie. ČZU AF, Praha, 212 s. ISBN 80-213-0676-9

Davídek, J., Velíšek J. 1992. Analýza potravin, FBPT VŠCHT, Praha, 122 s.  Davídek, J. 1981. Laboratorní příručka analýzy potravin, 2. vyd. SNTL, Praha, 718 s.  Dolejšková, J. Hejtmánková, A., Pivec, V. 2002. Cvičení z chemie I. ČZU AF, Praha, 130 s. ISBN 80-213-670-X

Metody výuky

Poslední úprava: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

praktická cvičení, semináře, moodle testy, osobní konzultace

Sylabus

Poslední úprava: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

Cvičení:

·         Bezpečnost práce v chemické laboratoři. Chemické sklo a jeho použití.

·         Základní laboratorní operace. Zahřívání, vážení, měření objemu kapalin, oddělování složek směsí.

·         Příprava roztoků o zadané koncentraci a jejich úprava ředěním podle výpočtu. Kontrola měřením hustoty.

·         Gravimetrie. Stanovení sušiny a popelovin.

·         Příprava odměrných roztoků kyseliny sírové a hydroxidu draselného a jejich standardizace.

·         Destilační stanovení amoniakálně vázaného dusíku.

·         Chelatometrické stanovení vápníku, hořčíku a tvrdosti vody.

·         Jodometrické stanovení formaldehydu.   

·         Potenciometrie. Konduktometrie. Příprava pufrů o dané hodnotě pH. Měření pH. Stanovení obsahu solí v minerální vodě.

·         Manganometrické stanovení železa. Fotometrické stanovení železa.

·         Argentometrické stanovení chloridových a bromidových iontů.

Podmínky zakončení předmětu

Poslední úprava: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

Splnění zápočtových testů a účast z 80 % na výuce. 

Testy se píší přes moodle.