Seminář z výživy - OKBY2P130B

• Anglický název: Seminar of Nutrition
• Zajišťuje: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Fakulta: Pedagogická fakulta
• Platnost: od 2018 do 2020
• Semestr: zimní
• E-Kredity: 2
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:0/0, Z [HT]
• Rozsah za akademický rok: 4 [hodiny]
• Počet míst: neurčen / neurčen (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: kombinovaný
• Poznámka: předmět je možno zapsat mimo plán; povolen pro zápis po webu; při zápisu přednost, je-li ve stud. plánu
• Garant: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D.
• Vyučující: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D.
• Prerekvizity : OKBY2P105A, OKBY2P106A

Anotace

čeština

Předmět se zaměřuje na je ověření a doplnění poznatků získaných studiem problematiky zdravého stravování, vytváří prostor pro praktickou aplikaci osvojených znalostí z oblasti výživy a zdravé životosprávy. Student je v rámci semináře také prakticky seznamován se základními principy senzorického posuzování potravinářských výrobků.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

angličtina

The course focuses on verifying and supplementing the knowledge gained through the study of healthy eating, creating a space for practical application of acquired knowledge in the field of nutrition and healthy living. The student is also familiar with the basic principles of sensory assessment of food products.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

Cíl předmětu

čeština

Cílem předmětu je praktické využití získaných poznatků z oblasti výživy a další prohloubení znalostí z výživy a stravování.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

angličtina

The aim of the course is to use the knowledge gained in the field of nutrition and further deepen knowledge of nutrition and nutrition.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

Literatura

čeština

DOSTÁLOVÁ, J. Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů. 1. vyd.. Nakl.: Forsapi, 2008. 54 s. ISBN-13: 978-80-903820-8-4.

DOSTÁLOVÁ, J., KADLEC P. a kol. Technologie potravin: Potravinářské zbožíznalství. Nakladatelství KEY Publishing, s. r. o., Ostrava, 2014, 1. vydání. ISBN 978-80-7418-208-2

KUDLOVÁ, E. Hygieny výživy a nutriční epidemiologie. 1. vyd. Nakl.: Karolinum. 2009. 286 s. ISBN-13: 978-80-246-1735-0.

POKORNÝ, J., VALENTOVÁ, H. a Z. PANOVSKÁ. Sensorická analýza potravin. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická, 1998. ISBN 80-7080-329-0.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

angličtina

DOSTÁLOVÁ, J. Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů. 1. vyd.. Nakl.: Forsapi, 2008. 54 s. ISBN-13: 978-80-903820-8-4.

DOSTÁLOVÁ, J., KADLEC P. a kol. Technologie potravin: Potravinářské zbožíznalství. Nakladatelství KEY Publishing, s. r. o., Ostrava, 2014, 1. vydání. ISBN 978-80-7418-208-2

KUDLOVÁ, E. Hygieny výživy a nutriční epidemiologie. 1. vyd. Nakl.: Karolinum. 2009. 286 s. ISBN-13: 978-80-246-1735-0.

POKORNÝ, J., VALENTOVÁ, H. a Z. PANOVSKÁ. Sensorická analýza potravin. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická, 1998. ISBN 80-7080-329-0.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (25.10.2019)

Požadavky ke zkoušce

čeština

Požadavky k zápočtu: vytvoření a odprezentování práce na předem zadané téma.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

angličtina

Credit requirements: preparation and presentation of work on a pre-assigned topic.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

Sylabus

čeština

1. Úloha výživy v prevenci onemocnění.

2. Základní zásady pro správné sestavování stravy. 

3. Zdravá snídaně, zdarvá svačina (student si přichystá zdravé jidlo).

4. Senzorické hodnocení vybraných produktů.

5. Alternativní výživa.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)

angličtina

 

1. The role of nutrition in disease prevention.

2. Basic principles for proper diet.

3. Healthy breakfast, healthy snack (the student will prepare a healthy meal).

4. Sensory evaluation of selected products.

5. Alternative Nutrition.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (26.07.2018)