Seminář z výživy - OB2317122

• Anglický název: Seminar of Nutrition
• Zajišťuje: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Fakulta: Pedagogická fakulta
• Platnost: od 2011 do 2012
• Semestr: zimní
• E-Kredity: 2
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:0/1, Z [HT]
• Počet míst: neurčen / 24 (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Způsob výuky: prezenční
• Poznámka: při zápisu přednost, je-li ve stud. plánu
• Garant: PaedDr. Eva Marádová, CSc.
• Vyučující: PaedDr. Eva Marádová, CSc.; Mgr. Olga Panošová
• Prerekvizity : OB2317109

Anotace

čeština

Předmět se zaměřuje na je ověření a doplnění poznatků získaných studiem problematiky zdravého stravování, vytváří prostor pro praktickou aplikaci osvojených znalostí z oblasti výživy a zdravé životosprávy.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (04.08.2015)

angličtina

The purpose of this subject is to verify and complete the knowledge acquired by studying the issues of healthy alimentation. The subject provides space for the practical application of the acquired knowledge about nutrition and healthy lifestyle.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (31.05.2015)

Cíl předmětu

čeština

Cílem předmětu je praktické využití získaných poznatků z oblasti výživy a další prohloubení znalostí z výživy a stravování.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (04.08.2015)

angličtina

The aim of the course is the practical application of acquired knowledge in the field of nutrition and further deepen the knowledge of nutrition and alimentation.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (31.05.2015)

Literatura

FRAŇKOVÁ, S.; DVOŘÁKOVÁ-JANŮ, V. Psychologie výživy a sociální aspekty jídla. Praha : UK, 2003. 256 s. ISBN 80-246-0548-1

KLEINWÄCHTEROVÁ, H.; BRÁZDOVÁ, Z. Výživový stav člověka a způsoby jeho zjišťování. 2. přepr. vyd. Brno : Institut pro další vzdělávání pracovníků ve zdravotnictví v Brně, 2001. 102 s. ISBN 80-7013-336-8

KRCH, F. D. aj. Poruchy příjmu potravy. Praha : Grada, 1999. ISBN 80-7169-627-7

MÁLKOVÁ, I.; KRCH, F. D. SOS nadváha - Průvodce úskalím diet a životního stylu. Praha : Portál, 2001. 236 s. ISBN 80-7178-521-0

NEVORAL, J. aj. Výživa v dětském věku. Jinočany : H&H, 2003. ISBN 80-86-022-93-5

PÁNEK, J.;POKORNÝ J.; DOSTÁLOVÁ J. Základy výživy a výživová politika. VŠCHT Praha, 2007. ISBN: 978-80-7080-468-1 

DOSTÁLOVÁ J.; KADLEC P. a kol. Technologie potravin: Potravinářské zbožíznalství. Nakladatelství KEY Publishing, s. r. o., Ostrava, 2014, 1. vydání. ISBN 978-80-7418-208-2

MARÁDOVÁ, Eva. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. 2. vyd. Praha : VŠH, 2007. 196 s. ISBN 978-80-86578-69-9

VELÍŠEK, J. Chemie potravin I. - III. Tábor : OSSIS, 1999. ISBN 80-902391-5-3 

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (04.08.2015)

Požadavky ke zkoušce

Požadavky k zápočtu: vytvoření a odprezentování práce na předem zadané téma.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (29.09.2016)

Sylabus

čeština

1. Systém kritických bodů v potravinářství.

2. Základy senzorického hodnocení poživatin.

4. Senzorické hodnocení vybraných produktů.

5. Zdravá snídaně - praktická ukázka.

6. Zdravavá svačina - pratická ukázka.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (10.09.2021)

angličtina

1. The role of nutrition in the prevention of disease.

2. Rules for preparation nutritionally correct menu. Nutritional databases.

3. Healthy breakfast, healthy snack (student prepares healthy food).

4. Sensory evaluation of selected products.

5. Alternative nutrition.

6. New trends in food preparation.

Poslední úprava: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (14.08.2017)