Výživa - O02317029

• Anglický název: Nutrition
• Zajišťuje: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Fakulta: Pedagogická fakulta
• Platnost: od 2008
• Semestr: letní
• E-Kredity: 2
• Způsob provedení zkoušky: letní s.:
• Rozsah, examinace: letní s.:1/1, Z+Zk [HT]
• Počet míst: neurčen / neurčen (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: nevyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Způsob výuky: prezenční
• Staré označení: VÝŽI
• Poznámka: předmět je možno zapsat mimo plán; povolen pro zápis po webu; při zápisu přednost, je-li ve stud. plánu
• Garant: PaedDr. Eva Marádová, CSc.
• Kategorizace předmětu: Učitelství > Rodinná výchova
• Prerekvizity : O02317028
• Je prerekvizitou pro: O02317030, O02317SOZ

Anotace

čeština

Předmět vychází z pojetí výživy jako komplexu bio-psycho-sociálních faktorů, které pronikají celým životem člověka.Zaměřuje se na vliv výživy na fyzické i duševní zdraví a vývoj nutričního chování člověka. Seznamuje se systémovým posuzováním nutriční hodnoty stravy (obsah jednotlivých živin v potravě, energetická hodnota potravy, hygienická jakost a nezávadnost potravin). Zahrnuje základy fyziologie výživy.

Poslední úprava: MARADOVA (12.07.2005)

angličtina

The course is based on nutrition as a complex of bio-psycho-social factors, which affect the whole human life. It explores the influence of nutrition on mental health and development of eating behavior. Moreover, students learn principles of assessing nutritious values (content of individual nutrients, energetic value of food, its hygienic quality) and gain basic knowledge of physiology of nutrition.

Poslední úprava: MARADOVA (12.07.2005)

Literatura

MARÁDOVÁ, E. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. Praha: VŠH, 2001. ISBN 80-86578-01-1

STRATIL, P. abc zdravé výživy. Brno: 1988. 80-900029-8-6

POKORNÝ, J. Základy výživy a výživová politika. Praha, VŠCHT, 2002. ISBN 80-7080-468-8

Poslední úprava: MARADOVA (12.07.2005)

Sylabus

Obsah kurzu:

• Výživa a zdravotní stav člověka

• Hygiena výživy. Denní stravovací režim

• Výživa různých skupin obyvatelstva

• Fyziologie výživy

• Nutriční hodnota potravy

• Základní živiny, metabolismus živin

• Voda v organismu a v potravě. Nerostné látky

• Působky v potravě. Vitamíny, antivitamíny aj.

• Cizorodé látky v potravním řetězci

• Maso a masné výrobky

• Mléko a mléčné výrobky

• Obilovina a luštěniny

• Zelenina, ovoce

• Pochutiny, nápoje

• Skladování a konzervace poživatin

• Změny výživové hodnoty potravin při jejich zpracování

Požadavky k zápočtu:

• Aktivní účast

• Seminární práce

Zápočtové testy (2)

Poslední úprava: MARADOVA (11.11.2005)