Předmět poskytuje cílené informace o fyziologických a patofyziologických procesech, které se uplatňují v průběhu lidské výživy a mohou ovlivnit vývoj zdraví jednotlivce. Jejich výklad vede k pochopení racionálního ovlivnění procesů, které vedou k zachování zdraví. Na tento výklad navazuje systematická část uvádějící aplikaci potravin pro zvláštní výživu (doplňků stravy, potravin nového typu), jejich legislativní postavení v zemích Evropské unie a legislativní specifika v České republice. Jsou probírány jednotlivé látky a skupiny látek (přírodního, biotechnologického a syntetického původu), které nemají charakter léčiv a jsou v současnosti běžně na teritoriu EU používány a to především jako preventivní prostředky, které mají bránit rozvoji civilizačních chorob a jejich patogenezi (oxidační stres, obecný adaptační syndrom, karcinogeneze), nebo jsou používány v určitých obdobích života, ale také jako prostředky, které je možné použít jako adjuvans při účelné farmakoterapii, aniž by přinášely negativní interakce. Součástí předmětu je upozornění na látky, které se běžně vyskytují v potravě a mohou ovlivnit zdraví nebo farmakoterapii, nebo výsledky klinických laboratorních testů uživatele (pacienta).
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (17.06.2008)
The subject provides targeted information about the physiological and pathophysiological processes, which assert during the human nutrition and which can influence the development of health of individual person. With this commentary is connected the systematic part, which mentions the application of food for special nutrition (food supplements, food of new type), their legislative position in EU countries and legislative specifics in Czech Republic. They are browsed the individual substances and group of substances (natural, biotechnological and synthetic origin), which don?t have the character of pharmaceutical, and which are presently commonly used in the EU territory and especially as a precautionary preparations, which could protect against the development of civilization diseases and their pathogenesis (oxidative stress, general adaptation syndrome, carcinogenesis), or are used in the certain live periods, but also like the material, which is possible to use as a adjuvant with the effective pharmacotherapy, without bringing the negative interactions. As a part of the subject there is the caution on the substances, which commonly occur in food and can affect health or pharmacotherapy, or the results of clinical laboratory tests of the use (patient).
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (01.07.2008)
Literatura -
Opletal, L.: Přírodní látky a jejich biologická aktivita 1. Přehled nutraceutik A. Primární metabolity a obsahové látky strukturovaných biologických systémů. Karolinum, Praha 2008.
Opletal, L.: Přírodní látky a jejich biologická aktivita 2. Přehled nutraceutik B. Sekundární metabolity rostlin. Karolinum, Praha 2008.
Velíšek, J.: Chemie potravin. díl 1-3, Ossis, Tábor 2002.
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (17.06.2008)
Opletal, L.: Přírodní látky a jejich biologická aktivita 1. Přehled nutraceutik A. Primární metabolity a obsahové látky strukturovaných biologických systémů. Karolinum, Praha 2008.
Opletal, L.: Přírodní látky a jejich biologická aktivita 2. Přehled nutraceutik B. Sekundární metabolity rostlin. Karolinum, Praha 2008.
Velíšek, J.: Chemie potravin. díl 1-3, Ossis, Tábor 2002.
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (01.07.2008)
Metody výuky -
Přednášky.
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (17.06.2008)
Lectures.
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (01.07.2008)
Požadavky ke zkoušce -
Zkouška je ústní, skládá se ze 3 tří otázek, vycházejících z přednesené látky.
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (17.06.2008)
Exam is oral, consist of 3 questions, connected with lectured theme
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (01.07.2008)
Sylabus -
Úvod a definice tématu
definice potravních doplňků a doplňků stravy,
diference mezi léčivem a doplňkem stravy,
využití doplňků stravy jako preventivních prostředků,
validita chemických látek (sumárních směsí látek), které nevycházejí z chemických léčiv,
požadavky na tzv. biologický účinek,
rozdíl mezi názvoslovnými kategoriemi,
stav použití a výzkumu těchto prostředků v mimoevropské oblasti (především v USA, Japonsku) a v EU,
legislativa v EU, navazující předpisy v ČR, současný stav,
hygienické normy některých nutraceuticky významných látek.
Antioxidanty
patofyziologie oxidačního stresu (RNOS),
důležitost oxidačních substrátů v organizmu, jejich pozitivní a negativní vlivy na živou tkáň,
základ vývoje civilizačních chorob,
možnosti zásahu do metabolizmu RNOS na různých úrovních,
systematika použitých látek.
Adaptogeny
definice obecného adaptačního syndromu,
rozbor patofyziologických důsledků stresu,
možnosti zásahu na vybraných úrovních,
systematika použitých prostředků.
Látky pro zklidnění a stimulaci centrálního nervového systému
rozbor patofyziologického stavu,
enumerace úrovní na kterých je možné zásah provádět,
systematika použitých prostředků.
Látky používané při změně metabolizmu mozkových mediátorů (Alzheimerova a Parkinsonova choroba)
patofyziologie procesů,
možnosti adjuvantního použití látek,
systematika používaných látek.
Látky proužívané při chronickém únavovém syndromu (CFS)
patofyziologie CFS,
systematika používaných sloučenin a přírodních směsí.
Imunostimulancia
definice nespecifické a specifické imunity, možnost jejího ovlivnění,
patofyziologie imunitních deficitů,
možnosti použití nutraceutik,
používané látky.
Látky ovlivňující riziko vzniku neoplazmat
patofyziologie kancerogeneze,
ovlivňování vnějšími podmínkami (expozice škod. faktorů vněj. prostředí, strava ad.),
možnosti adjuvantního zásahu pomocí nutraceutik.
Látky používané při funkčních poškozeních kardiovaskulárního systému
patofyziologie kardiovaskulárních onemocnění,
rozbor chorobných stavů, u nichž je možné použití nutraceutik jako preventivních,
nebo adjuvantních prostředků, nebo jako součást terapie.
Látky pro ovlivňování tělesné hmotnosti
rozbor faktorů ovlivňujících vznik nadváhy a obezity,
možnosti zásahů do nežádoucího vývoje působením nutraceutik,
přehled používaných prostředků.
Látky pro ovlivnění struktury organizmu (body design)
skupina látek určená především pro zdravé subjekty k formování struktury těla (látky pro sportovní výživu),
stručný rozbor fyzilogie základních živin, katabolizmu a anabolizmu v lidském těle,
možnost použití nutraceutik, iontové nápoje.
Látky pro zvýšení hygieny zažívacího a urogenitálního systému
stručný rozbor trávicích procesů, metabolizmu a disharmonií,
možné využití nutraceutik.
Látky používané v určitých obdobích života
rozbor hormonálních stavů v období menopauzy a andropauzy (pre- a postklimakterické stavy,
komplexní zhodnocení nutraceutických prostředků probraných v předcházejících skupinách
možnost jejich využití v geriatrii jak z preventivního hlediska, tak jako součást komplexní terapie.
Obsahové látky některých potravin a jejich biologická aktivita
rozbor obsahu významných sekundárních metabolitů, které se vyskytují zejména v potravinách rostlinného původu a které mohou ovlivňovat fyzilogické procesy, případně probíhající farmakoterapii.
Vliv nutraceutik na fyziologické a patofyziologické parametry organizmu
interakce s laboratorními testy, ovlivnění současně probíhajících chorob.
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (17.06.2008)
Introduction and theme definition
food supplement definition
difference between the pharmaceutical and food supplement
use of food supplements as a precautionary preparations
validity of chemical substances (summary substance mixtures), which are not connected with chemical pharmaceuticals
requirements for so-called biological effect
difference between nomenclature categories
state of use and research of this preparations in out of Europe areas (especially in USA, Japan) and in EU
legislative in EU, connecting directives in CR, present state
hygiene standards of some nutraceutically important substances
Antioxidants
pathophysiology of oxidative stress (RNOS)
importance of oxidative substrates in organism, their positive and negative effect on live tissue
basis of development of civilization diseases
possibilities of intervention to RNOS metabolism on different levels
systematic of used substances
Adaptogens
definition of general adaptation syndrome
analysis of pathophysiological effects of stress
possibilities of intervention on selected levels
systematic of used preparations
Substances for modulation and stimulation of CNS
analysis of pathophysiological state
enumeration of levels on which it is possible to achieve intervention
systematic of used preparations
Substances used for variation of brain mediators? metabolism (Alzheimer and Parkinson disease)
pathophysiology of processes
possibilities of adjuvant use of substances
systematic of used substances
Substances used in chronic fatigue syndrome (CFS)
pathophysiology of CFS
systematic of used compound and natural mixtures
Immunostimulants
definition of nonspecific and specific immunity, possibility of its intervention
pathophysiology of immunity deficiency
possibilities of use of nutraceuticals, used substances
Substances influencing risk of neoplasms formation
pathophysiology of cancerogenesis
influencing by external conditions (exposition of deleterious factors of exogenous environment, food,...)
possibilities of adjuvant interaction with use of nutraceuticals
Substances used in functional damages of cardiovascular system
pathophysiology of cardiovascular diseases
analysis of morbid conditions, where it is possible to use nutraceuticals as precautionary or adjuvant preparations or as a part of therapy
Substances for influencing of body weight
analysis of factors influencing development of overweight and obesity
possibilities of interactions to the adverse development with nutraceuticals
summary of used preparations
Substances for body design
group of substances designed for health subjects for body design (substances for sport nutrition)
brief analysis of physiology of basic nutrients, catabolism and anabolism in human body
possibilities of use of nutraceuticals, iont drinks
Substances for improvement of hygiene of intestinal and urogenital system
brief analysis of digestive processes, metabolism and disharmonies
possibilities of use of nutraceuticals
Substances used in certain live periods
analysis of hormonal state in menopause and andropause period (pre and post climacteric states, benign hyperplasia of prostate, loss of libido)
possibilities of use of nutraceuticals in this area
Substances used in elderly and for biorhythm interaction
brief analysis of morbid conditions accompanying elderly
complex evaluation of nutraceutical preparations discussed in previous groups
possibilities of their use in geriatry both from precautionary point of view and as a part of complex therapy
Compounds of some food and their biological activity
analysis of content of important secondary metabolites, which occur especially food of plant origin and which can influence physiological processes, alternatively actual pharmacotherapy
Influence of nutraceuticals on physiological and pathophysiological parameters of organism
interactions with laboratory tests, influencing of simultaneous diseases
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (01.07.2008)
Vstupní požadavky -
Absolvování disciplín, které tvoří nutný základ pro interpretační přístup k získaným informacím (normální a patologická fyziologie, patobiochemie, farmakologie a toxikologie, farmaceutická chemie, farmakognozie).
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (17.06.2008)
Knowledge of basic disciplines for interpretative approach to scientific informations (human physiology, pathophysiology, pathobiochemistry, pharmacology and toxicology, pharmaceutical chemistry, pharmacognosy).
Poslední úprava: Opletal Lubomír, prof. RNDr., CSc. (01.07.2008)
