Výživa a dietetika - CVO052P2

• Anglický název: Nutrition and dietetics
• Zajišťuje: Ústav hygieny 3. LF UK (12-HYG)
• Fakulta: 3. lékařská fakulta
• Platnost: od 2022
• Semestr: zimní
• Body: 2
• E-Kredity: 2
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:2/0, Z+Zk [HT]
• Počet míst: neurčen / neurčen (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Garant: doc. MUDr. Pavel Dlouhý, Ph.D.; Mgr. Daniela Hrnčířová, Ph.D.; doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc.

Anotace

Předmět je vyučován v bakalářském studijním programu Ošetřovatelství - Všeobecná sestra ve 2. ročníku. Základní kurz výživy pro zdravotní sestry. Seznamuje s problematikou výživy člověka ve zdraví a nemoci.

Poslední úprava: Dlouhý Pavel, doc. MUDr., Ph.D. (15.10.2020)

Cíl předmětu

Cílem předmětu je seznámit studenty se základy fyziologie a hygieny výživy, obecné a speciální dietologie a klinické výživy.

 

Poslední úprava: Dlouhý Pavel, doc. MUDr., Ph.D. (15.10.2020)

Cílem předmětu je seznámit studenty se základy fyziologie a hygieny výživy, obecné a speciální dietologie a klinické výživy.

 

Podmínky zakončení předmětu

Podmínkou získání zápočtu je účast na měření složení těla bioimpedanční metodou přístrojem Tanita (aktivní nebo pasivní). Pro toto měření je třeba se zapsat v průběhu zimního semestru na nástěnce Ústavu hygieny v 6. patře (dv.č. 625).

Poslední úprava: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (11.09.2025)

Literatura

DACH: Referenční hodnoty pro příjem živin. Společnost pro výživu, Praha, 2011, 192 s.

(aktualizace na  https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/)

Svačina, Š. et al.: Klinická dietologie, Grada, Praha, 2008, 384 s.

Lebl J., Provazník K., Hejcmanová L.: Preklinická pediatrie. Galén a Karolínum Praha 2007

Komárek, L., Provazník, K. a kol.: Prevence v praxi. 3. LF UK, Nadace CINDI, Praha 2009

Tláskal, P., et al. Výživa a potraviny pro zdraví. Praha: Společnost pro výživu, 2016, 101 s.

Kasper, H., Burghardt. W.: Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015, 572 s. 

Zadák Z. Výživa v intenzivní péči. Grada Publishing, 2008, 542 s.

Zlatohlávek L. et al. Klinická dietologie a výživa. Current Media, 2016, 424 s.

Doporučené časopisy:

Diabetologie, metabolismus, endokrinologie, výživa

Výživa a potraviny

Poslední úprava: Dlouhý Pavel, doc. MUDr., Ph.D. (15.10.2020)

Metody výuky

přednášky

Poslední úprava: Dlouhý Pavel, doc. MUDr., Ph.D. (15.10.2020)

Požadavky ke zkoušce

Zkouška z předmětu: test mnohočetného výběru, po vyčerpání 2 řádně vypsaných termínů testu ústní zkoušení

Poslední úprava: Dlouhý Pavel, doc. MUDr., Ph.D. (15.10.2020)

Sylabus

·         Zásady správné výživy

·         Výživa v patogenezi a v prevenci vybraných chronických onemocnění (aterosklerózy, nádorových onemocnění, osteoporózy, obezity, diabetu, onemocnění GIT)

·         Význam a potřeba jednotlivých živin

·         Energetický metabolismus, metabolismus hlavních živin. 

·         Metabolismus vody a elektrolytů

·         Nutriční a hygienický význam potravin živočišného a rostlinného původu

·         Specifika výživy zvláštních skupin populace (těhotné a kojící ženy, kojenci a děti, staří lidé)

·         Hladovění a malnutrice – příčiny, patofyziologie, klinický obraz a diagnostika, prevence

·         Prevence alimentárních nákaz a intoxikací

·         Potravinové alergie a intolerance

·         Toxické látky v potravinách. Otravy houbami

·         Hodnocení nutričního stavu

·         Základy dietologie. Dietní systém nemocnic

·         Hlavní principy jednotlivých diet

·         Klinická výživa. Principy parenterální a enterální výživy

·         Hygienické požadavky na nemocniční stravování

Poslední úprava: Dlouhý Pavel, doc. MUDr., Ph.D. (15.10.2020)