Úvod do laboratorních analýz - CNT014P1

• Anglický název: Introduction into laboratory analysis
• Zajišťuje: Ústav hygieny 3. LF UK (12-HYG)
• Fakulta: 3. lékařská fakulta
• Platnost: od 2024
• Semestr: letní
• Body: 1
• E-Kredity: 1
• Způsob provedení zkoušky: letní s.:
• Rozsah, examinace: letní s.:0/26, Z [HS]
• Počet míst: neurčen / neurčen (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Garant: doc. Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.; doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc.

Anotace

V praktických laboratorních cvičeních jsou studenti seznamováni s chemickým sklem, jeho použitím a základními operacemi prováděnými v chemické laboratoři. Dále jsou seznamováni s běžně rozšířenými metodami klasické analytické chemie a vybranými instrumentálními metodami využitelnými v zemědělské a potravinářské praxi. Pozornost je rovněž věnována vyhodnocení experimentálně získaných výsledků a jejich prezentaci.

Poslední úprava: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)

Cíl předmětu

Cílem studia je naučit studenty:

·         aplikovat teoretické znalosti z obecné, anorganické a analytické chemie v analýze vod a  potravin

·         vykonávat základní operace v chemické laboratoři

·         orientovat se v základních postupech a metodách používaných při analýze potravin

·         používat metody klasické analytické chemie a jednodušší instrumentální analytické metody k rozborům vody a vybraných potravin

·         vyhodnocovat výsledky chemických a jednodušších instrumentálních analýz

Poslední úprava: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)

Podmínky zakončení předmětu

Splnění zápočtových testů a účast z 80 % na výuce. 

Testy se píší přes moodle.

Poslední úprava: Orsák Matyáš, doc. Ing., Ph.D. (08.03.2022)

Literatura

Dolejšková, J., Marek, Z., Hejtmánková, A., Mader, P. 2000. Chemie I. Vybrané kapitoly z obecné, anorganické a analytické chemie. ČZU AF, Praha, 212 s. ISBN 80-213-0676-9

Davídek, J., Velíšek J. 1992. Analýza potravin, FBPT VŠCHT, Praha, 122 s.  Davídek, J. 1981. Laboratorní příručka analýzy potravin, 2. vyd. SNTL, Praha, 718 s.  Dolejšková, J. Hejtmánková, A., Pivec, V. 2002. Cvičení z chemie I. ČZU AF, Praha, 130 s. ISBN 80-213-670-X

Poslední úprava: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)

Metody výuky

praktická cvičení, semináře, moodle testy, osobní konzultace

Poslední úprava: Orsák Matyáš, doc. Ing., Ph.D. (08.03.2022)

Sylabus

Cvičení:

·         Bezpečnost práce v chemické laboratoři. Chemické sklo a jeho použití.

·         Základní laboratorní operace. Zahřívání, vážení, měření objemu kapalin, oddělování složek směsí.

·         Příprava roztoků o zadané koncentraci a jejich úprava ředěním podle výpočtu. Kontrola měřením hustoty.

·         Gravimetrie. Stanovení sušiny a popelovin.

·         Příprava odměrných roztoků kyseliny sírové a hydroxidu draselného a jejich standardizace.

·         Destilační stanovení amoniakálně vázaného dusíku.

·         Chelatometrické stanovení vápníku, hořčíku a tvrdosti vody.

·         Jodometrické stanovení formaldehydu.   

·         Potenciometrie. Konduktometrie. Příprava pufrů o dané hodnotě pH. Měření pH. Stanovení obsahu solí v minerální vodě.

·         Manganometrické stanovení železa. Fotometrické stanovení železa.

·         Argentometrické stanovení chloridových a bromidových iontů.

Poslední úprava: Orsák Matyáš, doc. Ing., Ph.D. (08.03.2022)