Potravinářské zbožíznalství a potravinářské technologie - B03224 (Nutriční terapie - prezenční)

• Anglický název: Knowledge of Food Merchandise and Technology
• Podoba výuky: přednáška
• Zajišťuje: III. interní klinika – klinika endokrinologie a metabolismu 1. LF UK a VFN (11-00530)
• Fakulta: 1. lékařská fakulta
• Platnost: od 2026
• Počet semestrů výuky: 1
• Semestr: zimní
• Body: 3
• E-Kredity: 3
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:3/0, Z+Zk [HT]
• Rozsah za akademický rok: 45 [hodiny]
• Počet míst: neomezen
• Maximální kapacita předmětu: neomezen
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Forma uskutečňování: prezenční
• Možnost opakovaného zápisu: 2 / 1 / 1 / 1
• Poznámka: nutno dodat lékařské potvrzení; povolen pro zápis po webu
• Garant: Ing. Hana Pejšová, Ph.D.
• Atributy: Nutriční terapeut; Teoretický předmět
• Prerekvizity : B03102
• Záměnnost : B01719
• Je neslučitelnost pro: B01830, B81830

Literatura

Povinná:

• Dostálová, Jana, Kadlec, Pavel. Technologie potravin - Potravinářské zbožíznalství. Ostrava: Key Publishing, 2014, 425 s. ISBN 978-80-7418-208-2.
• Kadlec, Pavel, Melzoch, Karel, Voldřich, Michal a kolektiv. Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob. Ostrava: KEY Publishing s.r.o, 2012, 588 s. ISBN 978-80-7418-145-0.

Doporučená:

• Kohout, Pavel. Potraviny - součást zdravého životního stylu. Olomouc: Solen, 2010, 106 s. ISBN 978-80-87327-39-5.

Poslední úprava: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (27.09.2023)

Kontroly studia předmětu a podmínky pro jejich úspěšné vykonání, způsob hodnocení

Potravinářské technologie - závěrečný test, Potravinářské zbožíznalství - ústní zkouška. Oboje se koná v jeden den. 

Poslední úprava: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (27.09.2023)

Studijní opory

MS Teams: Obecné | LF1-B03224 2026/1 Potravinářské zbožíznalství a potravinářské technologie

Kromě uvedené literatury též Komoditní vyhlášky k zákonu o potravinách a tabákových výrobcích č.110/1997 Sb. ve znění platných předpisů. Prezentace (MS Teams)

Poslední úprava: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (14.09.2026)