Seminar of Nutrition - O02317032

• Title: Seminář z výživy
• Guaranteed by: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Faculty: Faculty of Education
• Actual: from 2008
• Semester: winter
• E-Credits: 2
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:0/2, MC [HT]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: not taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Old code: SZVÝ
• Note: course can be enrolled in outside the study plan; enabled for web enrollment; priority enrollment if the course is part of the study plan
• Guarantor: PaedDr. Eva Marádová, CSc.
• Classification: Teaching > Family Education
• Pre-requisite : O02317031
• Is pre-requisite for: O02317SOZ

Annotation

English

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

The seminar focuses on the role of nutrition in illness prevention, on infiltration of harmful substances into the food chain. It deals with alternative trends in nutrition and new food products (bio-products, functional food genetically modified food, etc.) Students should also practically handle some of the technologies.

Czech

Last update: MARADOVA (16.06.2005)

Seminář je zaměřen na úlohu výživy v prevenci onemocnění, na pronikání cizorodých látek do potravního řetězce. Seznamuje s alternativními směry ve výživě a netradičními potravinářskými výrobky (bioprodukty, funkční potraviny, geneticky modifikované potraviny aj.). Součástí je praktické zvládnutí vybraných technologických postupů.

Literature

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

HRUBÝ, S. Pravda o dietách - o redukční zvláště. Praha: Ratio, 1997.

KRCH, F. D. Poruchy příjmu potravy. Praha: Grada, 1999. ISBN 80-7169-627-7

Syllabus

Last update: MARADOVA (22.09.2005)

Obsah kurzu:

• Kurz je zaměřen na získání základních znalostí a dovedností z oblasti technologie přípravy pokrmů s aspektem budoucího uplatnění ve výuce předmětu Výživa a příprava pokrmů na základní škole.

• Technologie přípravy pokrmů - přípravná fáze, druhy tepelné úpravy, změny vlastností surovin vlivem tepelných úprav, příprava pokrmů zastudena Zadání seminární práce - praktické cvičení pro žáky ZŠ (menu, výběr potravin, normování, rozpis činností aj.).

• Teoretická část výuky bude probíhat v úterý dle rozvrhu

• Praktická cvičení se budou konat na pracovišti v budově ZŠ Socháňova, Praha 6 v termínech:

Skupina A: 21.10. + 4.11. + 11.11.2005

Skupina B: 25.11. + 2.12. + 9.12.2005

Podmínky udělení zápočtu:

• 100% účast na pěti cvičeních

• Úspěšné absolvování všech zadaných testů

• Zpracování seminární práce dle zadání.