Food Study - O02317030

• Title: Nauka o potravinách
• Guaranteed by: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Faculty: Faculty of Education
• Actual: from 2008
• Semester: winter
• E-Credits: 2
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:1/1, MC [HT]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: not taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Old code: NAPO
• Note: course can be enrolled in outside the study plan; enabled for web enrollment; priority enrollment if the course is part of the study plan
• Guarantor: doc. Ing. Jitka Vodáková, CSc.
• Classification: Teaching > Family Education
• Pre-requisite : O02317029
• Is pre-requisite for: O02317031, O02317SOZ

Annotation

English

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

The course studies nutritious values of various kinds of food and factors affecting the nutritious value during storage and technical alteration of food of vegetal and animal origin. Besides, the course provides an overview on current legislation on public health protection and food directives.

Czech

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

Předmět zkoumá nutriční hodnoty jednotlivých druhů potravin, faktory ovlivňující výživovou hodnotu při skladování a technologických úpravách potravin rostlinného a živočišného původu. Seznamuje s platnou legislativou o ochraně veřejného zdraví, se zákonem o potravinách a příslušnými vyhláškami.

Literature

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

STRATIL, P. abc zdravé výživy. Brno: 1998 ISBN 80-900029-8-6

JUNGBAUEROVÁ, L. a VODÁKOVÁ, J. Úvod ke zdravé výživě pro studenty pedagogických fakult. Praha: PedF UK, 1996.

BALAŠTÍK. J. a SKALKA, M. Zákon o potravinách a vyhlášky. Uherské Hradiště: Print, 1998.

Syllabus

Last update: MARADOVA (22.09.2005)

Obsah kurzu:

• Úvod do studia předmětu.Rozdělení poživatin

• Jednotlivé skupiny a druhy potraviny - chemické složení, použití a tržní druhy

• Obiloviny a cereální výrobky

• Zelenina a brambory

• Luštěniny

• Ovoce

• Maso a masné výrobky

• Mléko a mléčné výrobky

• Vejce ve výživě

• Tuky a cukry jako potraviny

• Pochutiny

• Vybrané kapitoly zákona o potravinách

Požadavky k zápočtu:

• Aktivní účast v seminářích

• Úspěšné absolvování zadaných testů