Nutrition - O02317029

• Title: Výživa
• Guaranteed by: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Faculty: Faculty of Education
• Actual: from 2008
• Semester: summer
• E-Credits: 2
• Examination process: summer s.:
• Hours per week, examination: summer s.:1/1, C+Ex [HT]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: not taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Old code: VÝŽI
• Note: course can be enrolled in outside the study plan; enabled for web enrollment; priority enrollment if the course is part of the study plan
• Guarantor: PaedDr. Eva Marádová, CSc.
• Classification: Teaching > Family Education
• Pre-requisite : O02317028
• Is pre-requisite for: O02317030, O02317SOZ

Annotation

English

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

The course is based on nutrition as a complex of bio-psycho-social factors, which affect the whole human life. It explores the influence of nutrition on mental health and development of eating behavior. Moreover, students learn principles of assessing nutritious values (content of individual nutrients, energetic value of food, its hygienic quality) and gain basic knowledge of physiology of nutrition.

Czech

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

Předmět vychází z pojetí výživy jako komplexu bio-psycho-sociálních faktorů, které pronikají celým životem člověka.Zaměřuje se na vliv výživy na fyzické i duševní zdraví a vývoj nutričního chování člověka. Seznamuje se systémovým posuzováním nutriční hodnoty stravy (obsah jednotlivých živin v potravě, energetická hodnota potravy, hygienická jakost a nezávadnost potravin). Zahrnuje základy fyziologie výživy.

Literature

Last update: MARADOVA (12.07.2005)

MARÁDOVÁ, E. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. Praha: VŠH, 2001. ISBN 80-86578-01-1

STRATIL, P. abc zdravé výživy. Brno: 1988. 80-900029-8-6

POKORNÝ, J. Základy výživy a výživová politika. Praha, VŠCHT, 2002. ISBN 80-7080-468-8

Syllabus

Last update: MARADOVA (11.11.2005)

Obsah kurzu:

• Výživa a zdravotní stav člověka

• Hygiena výživy. Denní stravovací režim

• Výživa různých skupin obyvatelstva

• Fyziologie výživy

• Nutriční hodnota potravy

• Základní živiny, metabolismus živin

• Voda v organismu a v potravě. Nerostné látky

• Působky v potravě. Vitamíny, antivitamíny aj.

• Cizorodé látky v potravním řetězci

• Maso a masné výrobky

• Mléko a mléčné výrobky

• Obilovina a luštěniny

• Zelenina, ovoce

• Pochutiny, nápoje

• Skladování a konzervace poživatin

• Změny výživové hodnoty potravin při jejich zpracování

Požadavky k zápočtu:

• Aktivní účast

• Seminární práce

Zápočtové testy (2)