Toxic Substances and their impact on health - B03299 (Child and Adult Nutrition)

• Title: Toxické látky a jejich vliv na zdraví
• Guaranteed by: Institute of Forensic Medicine and Toxicology First Faculty of Medicine Charles University and General University Hospital in Prague (11-00360)
• Faculty: First Faculty of Medicine
• Actual: from 2021
• Semester: winter
• Points: 3
• E-Credits: 3
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:8/0, C+Ex [HS]
• Extent per academic year: 8 [hours]
• Capacity: unlimited
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: combined
• Teaching methods: combined
• Explanation: ing. Věra Marešová, CSc., [e-mail]
• Note: enabled for web enrollment
• Guarantor: doc. MUDr. et MUDr. Alexander Pilin, CSc.
• Attributes: Child and Adult Nutrition; Teoretický předmět

Annotation

Last update: Jana Kolářová (05.02.2021)

Získání znalostí o účinku toxických látek na lidský organismus se zaměřením na vyhledávání údajů o toxicitě xenobiotik, projevech intoxikace a její diagnostiky a biotransformaci škodlivých nox.

Syllabus

Last update: Jana Kolářová (05.02.2021)

Jedy. Toxicita látek. Hodnocení toxicity. Experimentální toxikologie.

Toxikologie životního a pracovního prostředí.

Toxické látky v potravinách. Toxická rizika z vody.

Diagnostika a terapie intoxikace. Toxikologické informační středisko.

Kovy a jiné anorganické noxy.

Organické toxické látky.

Toxické plynné látky.

Lékové intoxikace.

Jedovaté houby a rostliny, plísně.

Abuzus návykových látek, zdravotní důsledky, právní normy.

Insekticida. Rezidua v potravinách.

Stabilita potravin. Hnilobné procesy. Ptomainy v potravinách.

Porušení zdraví potravinami. Patomorfologický obraz intoxikací.

Poruchy výživy z hlediska soudně-lékařského.

Literature

Last update: Jana Kolářová (05.02.2021)

Povinná:

• Lüllmann, Heinz, Mohr, Klaus, Wehling, Martin. Farmakologie a toxikologie : překlad 15., zcela přepracovaného vydání. Praha: Grada, 2004, 725 s. ISBN 80-247-0836-1.
• Balíková, Marie. Forenzní a klinická toxikologie : laboratorní toxikologická vyšetření. Praha: Galén, 2017, 127 s. ISBN 978-80-7492-304-3.
• Patočka, Jiří. Vojenská toxikologie. Praha: Grada, 2004, 178 s. ISBN 80-247-0608-3.
• Hrdina, Vratislav, Jahodář, Luděk, Hrdina, Radomír, Martinec, Zdeněk, Měrka, Vladimír. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén : Karolinum, 2004, 302 s. ISBN .
• Modrá, Helena a kolektiv. Toxikologie potravin – vybrané kapitoly. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita, 2014, 85 s. ISBN 978-80-7305-751-0.
• Velíšek, Jan, Hajšlová, Jana. Chemie potravin I + II. Tábor: OSSIS, 2009, 580 s. ISBN .
• Dostálová, Jana. Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů. Praha: Forsapi, 2008, 53 s. ISBN 978-80-903820-8-4.

Learning resources

Last update: Jana Kolářová (16.02.2022)

Studijní opory: oddíl Toxikologie na wikiskriptech: http://www.wikiskripta.eu/index.php/Port%C3%A1l:Nutri%C4%8Dn%C3%AD_terapie
Doplňující literatura: Znalosti studentů se opírají o informace z přednášek, o práci s literaturou, využívání rešeršní činnosti, vyhledávání relevantních informací. Konzultace vyučujících k tématům přednášek je možná dle vzájemné individuální dohody. 

Kontakt na vyučující:
doc. MUDr. Alexander Pilin, CSc. ([e-mail] )
doc. Ing. Marie Balíková, CSc. ([e-mail] )
doc. MUDr Milan Tuček, CSc. ([e-mail] )