Knowledge of Food Merchandise and Technology - B03224 (Nutriční terapie - prezenční)

• Title: Potravinářské zbožíznalství a potravinářské technologie
• Guaranteed by: 3rd Department of Medicine – Department of Endocrinology and Metabolism First Faculty of Medicine Charles University and General University Hospital in Prague (11-00530)
• Faculty: First Faculty of Medicine
• Actual: from 2022
• Semester: winter
• Points: 3
• E-Credits: 3
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:3/0, C+Ex [HT]
• Extent per academic year: 45 [hours]
• Capacity: unlimited
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Note: prefer medical statement; enabled for web enrollment
• Guarantor: prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
• Comes under: Povinné BNT18 P 2.r._23/24
• Attributes: Nutriční terapeut; Teoretický předmět
• Pre-requisite : B03102
• Interchangeability : B01719

Literature

Last update: Ing. Hana Pejšová, Ph.D. (27.09.2023)

Povinná:

• Dostálová, Jana, Kadlec, Pavel. Technologie potravin - Potravinářské zbožíznalství. Ostrava: Key Publishing, 2014, 425 s. ISBN 978-80-7418-208-2.
• Kadlec, Pavel, Melzoch, Karel, Voldřich, Michal a kolektiv. Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob. Ostrava: KEY Publishing s.r.o, 2012, 588 s. ISBN 978-80-7418-145-0.

Doporučená:

• Kohout, Pavel. Potraviny - součást zdravého životního stylu. Olomouc: Solen, 2010, 106 s. ISBN 978-80-87327-39-5.

Learning resources

Last update: STDOWNER (25.09.2020)

MS Teams: Potravinářské zbožíznalství a potravinářské technologie 20/21 B03224

Kromě uvedené literatury též Komoditní vyhlášky k zákonu o potravinách a tabákových výrobcích č.110/1997 Sb. ve znění platných předpisů. Záznamy z přednášek. Prováděcí vyhlášky k zákonu o potravinách a tabákových výrobcích č. 110/1997 Sb. (Pouze základní definice a třídění na druhy a skupiny).

Requirements to the exam

Last update: Ing. Hana Pejšová, Ph.D. (27.09.2023)

Potravinářské technologie - závěrečný test, Potravinářské zbožíznalství - ústní zkouška. Oboje se koná v jeden den.