Toxic Substances and their impact on health - B03508 (Child and Adult Nutrition)

• Title: Toxické látky a jejich vliv na zdraví
• Guaranteed by: Institute of Forensic Medicine and Toxicology First Faculty of Medicine Charles University and General University Hospital in Prague (11-00360)
• Faculty: First Faculty of Medicine
• Actual: from 2023
• Semester: winter
• Points: 3
• E-Credits: 3
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:2/0, C+Ex [HT]
• Extent per academic year: 30 [hours]
• Capacity: unlimited
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Explanation: ing. Věra Marešová, CSc., [e-mail]
• Old code: B02733
• Note: enabled for web enrollment
• Guarantor: doc. MUDr. et MUDr. Alexander Pilin, CSc.
• Attributes: Child and Adult Nutrition; Teoretický předmět
• Interchangeability : B02733

Annotation

Last update: Jana Kolářová (16.02.2022)

Získání znalostí o účinku toxických látek na lidský organismus se zaměřením na vyhledávání údajů o toxicitě xenobiotik, projevech intoxikace a její diagnostiky a biotransformaci škodlivých nox.

Syllabus

Last update: Jana Kolářová (16.02.2022)

1. Jedy. Toxicita látek. Hodnocení toxicity. Experimentální toxikologie.

2. Toxikologie životního a pracovního prostředí.

3. Toxické látky v potravinách. Toxická rizika z vody.

4. Diagnostika a terapie intoxikace. Toxikologické informační středisko.

5. Kovy a jiné anorganické noxy.

6. Organické toxické látky.

7. Toxické plynné látky.

8. Lékové intoxikace.

9. Jedovaté houby a rostliny, plísně.

10. Abuzus návykových látek, zdravotní důsledky, právní normy.

11. Insekticida. Rezidua v potravinách.

12. Stabilita potravin. Hnilobné procesy. Ptomainy v potravinách.

13. Porušení zdraví potravinami. Patomorfologický obraz intoxikací.

14. Poruchy výživy z hlediska soudně-lékařského

Literature

Last update: Jana Kolářová (16.02.2022)

Povinná:

• Lüllmann, Heinz, Mohr, Klaus, Wehling, Martin. Farmakologie a toxikologie. Praha: Grada, 2002, 694 s. ISBN .
• Balíková, Marie. Forenzní a klinická toxikologie : laboratorní toxikologická vyšetření. Praha: Galén, 2017, 127 s. ISBN 978-80-7492-304-3.
• Patočka, Jiří. Vojenská toxikologie. Praha: Grada, 2004, 178 s. ISBN 80-247-0608-3.
• Hrdina, Vratislav, Jahodář, Luděk, Hrdina, Radomír, Martinec, Zdeněk, Měrka, Vladimír. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén : Karolinum, 2004, 302 s. ISBN .
• Modrá, Helena a kol. Toxikologie potravin - vybrané kapitoly. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita, 2014, 85 s. ISBN 978-8073057503.
• Velíšek, Jan, Hajšlová, Jana. Chemie potravin II. Tábor: OSSIS, 2009, 580 s. ISBN 978-8086659169.
• Velíšek, Jan, Hajšlová, Jana. Chemie potravin I. Tábor: OSSIS, 2009, 623 s. ISBN .
• Dostálová, Jana. Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů. Praha: Forsapi, 2008, 53 s. ISBN 978-80-903820-8-4.