Seminar of Nutrition - OKB2317033

• Title: Seminář z výživy
• Guaranteed by: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Faculty: Faculty of Education
• Actual: from 2015 to 2017
• Semester: winter
• E-Credits: 2
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:0/0, C [HS]
• Extent per academic year: 4 [hours]
• Capacity: unknown / unknown (80)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: combined
• Note: course can be enrolled in outside the study plan; enabled for web enrollment; priority enrollment if the course is part of the study plan
• Guarantor: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D.
• Teacher(s): Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D.
• Pre-requisite : OKB2317007

Annotation

English

The purpose of this subject is to verify and complete the knowledge acquired by studying the issues of healthy alimentation. The subject provides space for the practical application of the acquired knowledge about nutrition and healthy lifestyle.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (31.05.2015)

Czech

Cílem předmětu je ověření a doplnění poznatků získaných studiem problematiky zdravého stravování. Předmět vytváří prostor pro praktickou aplikaci osvojených znalostí z oblasti výživy a zdravé životosprávy.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (31.05.2015)

Aim of the course

English

The aim of the course is the practical application of acquired knowledge in the field of nutrition and further deepen the knowledge of nutrition and alimentation.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (31.05.2015)

Czech

Cílem předmětu je praktické využití získaných poznatků z oblasti výživy a další prohloubení znalostí z výživy a stravování.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (31.05.2015)

Literature

FRAŇKOVÁ, S.; DVOŘÁKOVÁ-JANŮ, V. Psychologie výživy a sociální aspekty jídla. Praha : UK, 2003. 256 s. ISBN 80-246-0548-1

KLEINWÄCHTEROVÁ, H.; BRÁZDOVÁ, Z. Výživový stav člověka a způsoby jeho zjišťování. 2. přepr. vyd. Brno : Institut pro další vzdělávání pracovníků ve zdravotnictví v Brně, 2001. 102 s. ISBN 80-7013-336-8

KRCH, F. D. aj. Poruchy příjmu potravy. Praha : Grada, 1999. ISBN 80-7169-627-7

MÁLKOVÁ, I.; KRCH, F. D. SOS nadváha - Průvodce úskalím diet a životního stylu. Praha : Portál, 2001. 236 s. ISBN 80-7178-521-0

NEVORAL, J. aj. Výživa v dětském věku. Jinočany : H&H, 2003. ISBN 80-86-022-93-5

PÁNEK, J.;POKORNÝ J.; DOSTÁLOVÁ J. Základy výživy a výživová politika. VŠCHT Praha, 2007. ISBN: 978-80-7080-468-1 

DOSTÁLOVÁ J.; KADLEC P. a kol. Technologie potravin: Potravinářské zbožíznalství. Nakladatelství KEY Publishing, s. r. o., Ostrava, 2014, 1. vydání. ISBN 978-80-7418-208-2

MARÁDOVÁ, Eva. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. 2. vyd. Praha : VŠH, 2007. 196 s. ISBN 978-80-86578-69-9

VELÍŠEK, J. Chemie potravin I. - III. Tábor : OSSIS, 1999. ISBN 80-902391-5-3 

FRAŇKOVÁ, S.; DVOŘÁKOVÁ-JANŮ, V. Psychologie výživy a sociální aspekty jídla. Praha : UK, 2003. 256 s. ISBN 80-246-0548-1

KRCH, F. D. aj. Poruchy příjmu potravy. Praha : Grada, 1999. ISBN 80-7169-627-7 

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (28.10.2019)

Requirements to the exam

Podmínkou k zápočtu je vypracování a včasné odevzdání semestrální práce na zadané téma.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (28.10.2019)

Syllabus

English

 

1. The role of nutrition in the prevention of disease.

2. Penetration of contaminants into the food chain.

3. New trends in food preparation.

4. Alternative nutrition.

5. Sensory evaluation of foods - creating forms for sensory evaluation of food.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (04.10.2016)

Czech

1. Úloha výživy v prevenci onemocnění.

2. Pronikání cizorodých látek do potravního řetězce.

3. Nové směry v přípravě pokrmů.

4. Alternativní výživa.

5. Smyslové posouzení potravin - tvorba formuláře pro smyslové posouzení potraviny.

Last update: Váchová Alena, Ing. Bc., Ph.D. (04.10.2016)