Introduction into laboratory analysis - CNT014P1

• Title: Úvod do laboratorních analýz
• Guaranteed by: Department of Hygiene 3FM CU (12-HYG)
• Faculty: Third Faculty of Medicine
• Actual: from 2021
• Semester: summer
• Points: 1
• E-Credits: 1
• Examination process: summer s.:
• Hours per week, examination: summer s.:0/26, C [HS]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Guarantor: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.

Annotation

Last update: doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. (30.10.2019)

V praktických laboratorních cvičeních jsou studenti seznamováni s chemickým sklem, jeho použitím a základními operacemi prováděnými v chemické laboratoři. Dále jsou seznamováni s běžně rozšířenými metodami klasické analytické chemie a vybranými instrumentálními metodami využitelnými v zemědělské a potravinářské praxi. Pozornost je rovněž věnována vyhodnocení experimentálně získaných výsledků a jejich prezentaci.

Aim of the course

Last update: doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. (30.10.2019)

Cílem studia je naučit studenty:

·         aplikovat teoretické znalosti z obecné, anorganické a analytické chemie v analýze vod a  potravin

·         vykonávat základní operace v chemické laboratoři

·         orientovat se v základních postupech a metodách používaných při analýze potravin

·         používat metody klasické analytické chemie a jednodušší instrumentální analytické metody k rozborům vody a vybraných potravin

·         vyhodnocovat výsledky chemických a jednodušších instrumentálních analýz

Course completion requirements

Last update: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

Splnění zápočtových testů a účast z 80 % na výuce. 

Testy se píší přes moodle.

Literature

Last update: doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. (30.10.2019)

Dolejšková, J., Marek, Z., Hejtmánková, A., Mader, P. 2000. Chemie I. Vybrané kapitoly z obecné, anorganické a analytické chemie. ČZU AF, Praha, 212 s. ISBN 80-213-0676-9

Davídek, J., Velíšek J. 1992. Analýza potravin, FBPT VŠCHT, Praha, 122 s.  Davídek, J. 1981. Laboratorní příručka analýzy potravin, 2. vyd. SNTL, Praha, 718 s.  Dolejšková, J. Hejtmánková, A., Pivec, V. 2002. Cvičení z chemie I. ČZU AF, Praha, 130 s. ISBN 80-213-670-X

Teaching methods

Last update: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

praktická cvičení, semináře, moodle testy, osobní konzultace

Syllabus

Last update: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

Cvičení:

·         Bezpečnost práce v chemické laboratoři. Chemické sklo a jeho použití.

·         Základní laboratorní operace. Zahřívání, vážení, měření objemu kapalin, oddělování složek směsí.

·         Příprava roztoků o zadané koncentraci a jejich úprava ředěním podle výpočtu. Kontrola měřením hustoty.

·         Gravimetrie. Stanovení sušiny a popelovin.

·         Příprava odměrných roztoků kyseliny sírové a hydroxidu draselného a jejich standardizace.

·         Destilační stanovení amoniakálně vázaného dusíku.

·         Chelatometrické stanovení vápníku, hořčíku a tvrdosti vody.

·         Jodometrické stanovení formaldehydu.   

·         Potenciometrie. Konduktometrie. Příprava pufrů o dané hodnotě pH. Měření pH. Stanovení obsahu solí v minerální vodě.

·         Manganometrické stanovení železa. Fotometrické stanovení železa.

·         Argentometrické stanovení chloridových a bromidových iontů.

Course completion requirements

Last update: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D. (08.03.2022)

Splnění zápočtových testů a účast z 80 % na výuce. 

Testy se píší přes moodle.