hidden - assigned and confirmed by the Study Dept.
Date of registration:
15.03.2022
Date of assignment:
15.03.2022
Administrator's approval:
not processed yet
Date and time of defence:
23.01.2023 09:30
Date of electronic submission:
22.12.2022
Date of proceeded defence:
23.01.2023
Submitted/finalized:
committed by student and finalized
Opponents:
doc. Mgr. Lenka Jakoubková Budilová, Ph.D.
Guidelines
Je těžké si představit univerzálnější a zásadnější potravinu, než je chléb, který má dávnou historii, pestrý vývoj a nabývá nejrůznějších hodnot. Význam a podoby chleba se skrze dějiny lidstva neustále měnily. Tato práce se zaměří právě na význam a podoby chleba za 1. světové války v českých zemích. Jak byl tento produkt využíván, jak s ním bylo zacházeno v době, kdy byl svět ve válce, kterou doprovázel nedostatek potravin? Co vše dobová společnost nazývala chlebem? Jak se chléb pekl, jak fungovalo zásobování? Jaké recepty se k pečení chleba využívaly? Jak moc byl tento produkt součástí každodenního života? Jak říká William Rubel ve své knize Bread: „Při diskusi o chlebu se člověk může přistihnout, že mluví o některých z největších problémů historie a společnosti“ Práce bude zkoumat historické reálie, díky nimž jsme schopni aspoň částečně nahlédnout do každodennosti spojené s dobovou společností. Cílem bakalářské práce je zjistit, jaký význam a jaké podoby měl chléb v období 1. světové války v českých zemích. Jedná se o kvalitativní výzkum, sběr archivních a historicky dosažitelných zdrojů od roku 1914-1918 v českých zemích je pro tuto práci stěžejní. Práce je chronologicky strukturalizovaná, zabývá se stručnou historií chleba před obdobím první světové války a následně detailním náhledem do válečného prostředí. Práce čerpá z deníků a zápisů obyčejných lidí, ale zároveň i z odborné literatury a archivních materiálů. Metodou sběru dat bude archivní výzkum a výzkum dosažitelně historických zdrojů.
References
DOUGLAS, Mary (2014): Čistota a nebezpečí. Analýza konceptu znečištění a tabu. Praha: Malvern. FERRAROVÁ, Eva (2021): Jídlo pro radost. Brno: Albatros, Edika. FISCHLER, Claude (1980): Food habits, social change and the nature/culture dilemma. In: Proceedings of 5th International Congress of the Intenational Organization for the Study of Human Development. Campione, 5-8 May 1980. FRANC, Martin, (2012): Výmysly německých profesorů i návrat k zkušenostem předků. Přírodní potravinové náhražky za 1. světové války v českých zemích. Martin Franc. Práce z dějin Akademie věd / Roč. 4, č. 1, s. 1-16 KARLÍČEK, Petr (2015): Vdolky z dřevěných pilin a chleba z jehličí: zásobování Šluknovska potravinami v době světové války. Petr Karlíček. In: První světová válka a role Němců v českých zemích / Ústí nad Labem: Muzeum města Ústí nad Labem: Univerzita J.E. Purkyně, Ústav slovansko-germánských studií FF UJEP, s. 102-124. MICHLOVÁ, Marie (2013): Byli jsme a budem, aneb, Česká každodennost 1914-1918. Řitka: Čas. Český čas. ISBN 978-80-7475-024-3. RUBEL, William. (2011): Bread: A Global History Reaktion Books. ISBN: 1861898541 STRETTIOVÁ, Marie (2019): Jak jsme prožívali první světovou válku. Praha: Ústav T.G. Masaryka, 2019. ISBN 978-80-88304-15-9. ZUBÁKOVÁ, Blanka, Milena LENDEROVÁ, Miroslav KOUBA a Ivo ŘÍHA (2016): ed. Krajiny prostřených i prázdných stolů. Pardubice-Polabiny: Univerzita Pardubice, ISBN 978-80-7560-026-4.
- assigned and confirmed by the Study Dept.