Etnická identifikace a jídlo na příkladu Čechů v srbském Banátu
| Thesis title in Czech: | Etnická identifikace a jídlo na příkladu Čechů v srbském Banátu |
|---|---|
| Thesis title in English: | Ethnic identification and food. The case of Czechs in Serbian Banat. |
| Key words: | antropologie jídla|identita|Češi v zahraničí|tradiční jídlo|jídlo|tradice|Srbský Banát |
| English key words: | anthropology of food|identity|Czechs abroad|traditional food|food|traditions|Serbian Banat |
| Academic year of topic announcement: | 2020/2021 |
| Thesis type: | Bachelor's thesis |
| Thesis language: | čeština |
| Department: | Institute of Ethnology (21-UETN) |
| Supervisor: | doc. Mgr. Lenka Jakoubková Budilová, Ph.D. |
| Author: | hidden - assigned and confirmed by the Study Dept. |
| Date of registration: | 20.09.2021 |
| Date of assignment: | 15.10.2021 |
| Administrator's approval: | not processed yet |
| Confirmed by Study dept. on: | 15.10.2021 |
| Date and time of defence: | 23.06.2022 09:00 |
| Date of electronic submission: | 23.05.2022 |
| Date of proceeded defence: | 23.06.2022 |
| Submitted/finalized: | committed by student and finalized |
| Opponents: | doc. PhDr. Marek Jakoubek, Ph.D., Ph.D. |
| Guidelines |
| Bakalářská práce se zaměřuje na vnímání „tradičního“ jídla jakožto součásti identity Čechů žijících v srbském Banátu. V práci jsou popsána a zfotodokumentována jídla, které respondenti považují pro svou kulturu tradiční. Práce popisuje kulturní aspekty stravování a akcentuje jídlo krajanů z pohledu antropologie. Jako metoda sběru dat je zvoleno zúčastněné pozorování doplněné o etnografickou fotografii, neformální a polostrukturované rozhovory. Práce se bude zaměřovat především na subjektivní vnímání tradičního jídla u starousedlíků bez ohledu na věk a gender. Cílem práce je vytvořit katalog receptů a ucelený přehled pojetí tradičního jídla Čechů žijících v srbském Banátu.
Práce se také pokusí odpovědět na otázku, co jídlo znamená pro místní a jaký je vztah mezi jídlem a identitou. Zároveň otevře otázku, jakým způsobem se konstruuje představa o „tradičních pokrmech“ a jakou roli v „češství“ v krajanských komunitách hraje jídlo. Vycházet bude především ze sociálně-kulturního aspektu jídla, které je pro člověka nejen biologickým zdrojem nutričních hodnot, ale též symbolem (Fischler 1988) a způsobem sebeidentifikace (Fox 2014). |
| References |
| BALTIĆ, Milan et al., 2018. Meat in traditional Serbian cuisine. Scientific Journal "Meat Technology”. 59(1), 54-62.
FERRAROVÁ, Eva, 2021. Jídlo pro radost. Praha: Edika FISCHLER, Claude, 1988. Food, Self and Identity. Social Science Information.27, 275–293. FOX, Robin, 2014. Food and Eating: An Anthropological Perspective. SIRC: Social Issues Research Centre. 1-22 FREEDMAN, Paule, 2008. Jídlo: Dějiny chuti. Praha: Mladá fronta. MINTZ, Sidney. W. a Du Bois, C. M.. 2002. The Anthropology of Food and Eating. Annual Review of Anthropology. 31, 99-119. PAVLÁSEK, Michal, 2015. S motykou a Pánem Bohem: po stopách českých evangelíků ve Vojvodině. Praha: Etnologický ústav AV ČR. |