Počátky pivovarnictví ve Velkých Popovicích
| Thesis title in Czech: | Počátky pivovarnictví ve Velkých Popovicích |
|---|---|
| Thesis title in English: | History of brewing in Velké Popovice |
| Key words: | pivovarnictví, Velké Popovice, hospodářské dějiny, kulturní historie, sociální dějiny, 16.-19. století, Benediktíni, Premonstráti, klášterní správa |
| English key words: | brewing, Velké Popovice, economic history, cultural history, social history, 16.-19. century, benedictines, premonstrates, monastic administration |
| Academic year of topic announcement: | 2014/2015 |
| Thesis type: | Bachelor's thesis |
| Thesis language: | čeština |
| Department: | Institute of Christian Art History (26-UDKU) |
| Supervisor: | prof. PhDr. Jaroslav Čechura, DrSc. |
| Author: | hidden - assigned and confirmed by the Study Dept. |
| Date of registration: | 15.09.2015 |
| Date of assignment: | 15.09.2015 |
| Confirmed by Study dept. on: | 17.09.2015 |
| Date and time of defence: | 07.09.2016 09:00 |
| Date of electronic submission: | 15.06.2016 |
| Date of submission of printed version: | 15.06.2016 |
| Date of proceeded defence: | 07.09.2016 |
| Opponents: | Stefan Scholz, Mag. phil., Ph.D. |
| Guidelines |
| 1. Úvod
2. Rozbor stavu bádání a k literatuře 3. Historický vývoj pivovarnictví a přidružených řemesel 4. Počátky farní osady Velké Popovice a posloupnost majitelů 5. Správa a vlastnictví strahovských Premonstrátů 6. Správa a vlastnictví staroměstských Benediktinů 7. František Ringhoffer a počátky jeho působení 8. Vliv pivovaru na ekonomiku a její dopad na sociální skladbu obyvatelstva 9. Závěr 10. Obrazová příloha 11. Seznam vyobrazení 12. Seznam pramenů a použité literatury |
| References |
| BASAŘOVÁ 2011 – Gabriela BASAŘOVÁ: České pivo, Praha 2011
BRETTSCHNEIDER 1965 – Antonín BRETTSCHNEIDER: Nástin vývoje techniky československého pivovarství od konce 18. Století do r. 1945, Sborník pro dějiny přírodních věd a techniky, Praha 1965 CIRONISOVÁ 2010 – Eva CIRONISOVÁ: Ringhofferův pivovar ve Velkých Popovicích (1874 – 2000), Středočeský sborník historický, Praha 2010 CUŘÍNOVÁ 2007 – Petra CUŘÍNOVÁ a kol.: České a moravské pivovary : stavební dědictví tradičního výrobního odvětví, Brno 2007 EBEL 2007 – Martin EBEL: Dějiny českého stavebního práva, Praha 2007 FRANĚK 2005 – Petr FRANĚK: Písecké pivovarnictví, Písek 2005 HOLEC 1988 – František HOLEC a kol.: Hrady, zámky a tvrze v Čechách, na Moravě a ve Slezsku Praha a Okolí, Praha 1988, 172-173 HOTOWETZ 1898 – Rudolf HOTOWETZ: F. Ringhoffer, Praha 1898 JÁKL 2004 – Pavel JÁKL: Encyklopedie pivovarů Čech, Moravy a Slezska, 1. díl Střední Čechy, Praha 2004 JOHN 2008 – Jiří JOHN: Vaření piva v Českých zemích & zaniklé pivovary na sokolovsku, Sokolov 2008 KMENT 2011 – Zdeněk KMENT: Hospody a jejich historická úloha v české společnosti, Valašské Meziříčí 2011 KROUPA 2002 – Pavel KROUPA: Ke stavebnímu vývoji kostela Panny Marie Sněžné ve Velkých Popovicích, Památky středních Čech, 16/2/2002, 1-5 KROUPA 2003 – Pavel KROUPA: Nová zjištění z oprav památek na brandýsku a říčansku, Památky středních Čech, 17/2, 2003, 68-74 LIKOVSKÝ 2006 – Zbyněk LIKOVSKÝ: Pivovary československého území 1900-1948, Praha 2006 MACAS 188-? – Josef MACAS: Pravdivá a krátká veršovaná pohádka o tom českém pivovaru, Terezín 188-? MATERNA 2014 – Kryštof MATERNA: Český pivní atlas, Středokluky 2014 OBURKOVÁ 2014 – Eva OBURKOVÁ, Milan PLCH: Kam za pivem v čechách, Brno 2014 PEJŠA 2011 – Jaroslav PEJŠA: Historické pivovary kolínska, Praha 2011 PEŠTA 2008 – Jiří PEŠTA: Když se v Milevsku vařilo pivo, Milevsko 2008 PÍŠA 2008 – Rudolf PÍŠA: Pivovary a sladovny : katalog cenných papírů, Praha 2008 PODLAHA 1907 – Antonius PODLAHA: Posvátná místa království českého, Díl I.,Praha 1907 183 187 RAIS 1898 – Karel RAIS: Politický a školní okres vinohradský, Praha 1898, 199-201 SEDLÁČEK 1998 – August SEDLÁČEK: Hrady zámky a tvrze království českého, díl patnáctý, Praha 1998, 211-212 SEDLÁK 1885 – Jan A. SEDLÁK: Farní osada Velké Popovice, Brno 1885 STANĚK 1998 – Josef STANĚK: Blahoslavený sládek, kapitoly z dějin piva, Praha 1998 SUSA 2008 – Zdeněk SUSA: Velká česká pivní kniha, Středokluky 2008 SVOBODA/ÚLOVEC/CHOTĚBOR/PROCHÁZKA/FIŠERA/ANDERLE/SLAVÍK/RYKL/ DURDÍK 2000 ― Ladislav SVOBODA / Jiří ÚLOVEC / Petr CHOTĚBOR / Zdeněk PROCHÁZKA / Zdeněk FIŠERA/Jan ANDERLE/ Jiří SLAVÍK / Michael RYKL / Tomáš DURDÍK: Encyklopedie českých tvrzí, III. díl S-Ž, Praha 2005, 927 Autor neuveden 2008 – Industriální stavby: pivovary: 1, rekonstrukce a konverze pivovarů, Ostrava 2008 |
| Preliminary scope of work |
| Tématem této bakalářské práce jsou počátky pivovarnictví ve Velkých Popovicích, od prvních písemných zmínek z poloviny 16. století, přes střídání jednotlivých majitelů, až do založení současného velkopopovického pivovaru Františkem Ringhofferem v roce 1874. Práce zohlední i vliv předprůmyslového pivovaru respektive statku v době vlastnictví, jak strahovských Premonstrátů, tak staroměstských Benediktinů, na kulturně historický vývoj obce a jeho nejbližšího okolí v rámci rozvoje celého panství. Rovněž přiblíží majetkoprávní postavení dvora v rámci klášterní správy (organizace akvizice surovin a distribuce – obchodní privilegia kláštera, dopravní možnosti, hospodaření ve vlastní režii, úloha poddaných sedláků a roboty) a roli ekonomickou a její dopad na sociální skladbu obyvatelstva. |
| Preliminary scope of work in English |
| The baccalaureus work deals with the history of brewing in Velké Popovice, beginning from the first historical proofs from the 1. half of the 16. century, over the changing of the single owners until to the foundation of the current brewery by František Ringhoffer in 1874. The work considers the influence of the premodern brewery resp. the estate during the ownership of the premonstrates in Strahov and also of the benedictines in the Old city of Prague, further the cultural developement of the village and his nearest neighbourhood within the developement of the whole dominion. It also appears the ownership of the court within the administration of the monastery (organization of the aquisition of sources and distribution - trade privileges of the monastery, infrastructure, economy of the domain, role of the subservient peasants and their duties) and the economic role and her impact on the social structure of the inhabitants. |