Léčebné a zhoubné aspekty jídla v tradiční Koreji

• Thesis title in Czech: Léčebné a zhoubné aspekty jídla v tradiční Koreji
• Thesis title in English: Curative and Pernicious Aspects of Food in Traditional Korea
• Key words: Korejský poloostrov, lékařství, strava, rostliny, těhotenství, fermentace, přísloví
• English key words: Korean peninsula, medicine, food, plants, pregnancy, fermentation, proverbs
• Academic year of topic announcement: 2014/2015
• Type of assignment: Bachelor's thesis
• Thesis language: čeština
• Department: Department of Sinology (21-KSI)
• Supervisor: doc. PhDr. Miriam Löwensteinová, Ph.D.
• Author: hidden - assigned and confirmed by the Study Dept.
• Date of registration: 30.04.2015
• Date of assignment: 30.04.2015
• Administrator approval: zatím neschvalováno
• Confirmed by Study dept. on: 30.09.2015
• Date and time of defence: 09.09.2016 09:00
• Date of electronic submission: 07.07.2016
• Date of proceeded defence: 09.09.2016
• Submitted/finalized: committed by student and finalized
• Reviewers: Mgr. Marek Zemánek, M.A., Ph.D.
• Advisors: Mgr. Vladimír Glomb, Ph.D.

Guidelines

Diplomantka se ve své práci bude věnovat filosofii jídla v tradiční Koreji, zejména ve vztahu k jeho léčebným a neblahým účinkům. Při zpracování bude postupovat následujícím způsobem:
a) Vymezí metodu a rozsah tématu;
b) stručně shrne základní pojmy nutné pro porozumění klasifikaci potravin (jin/jang, pět smyslů, pět chutí, vztah k základním konceptům zdraví a nemoci, tělo a jídlo);
c) přiblíží relevantní encyklopedie a příručky z doby pozdního Čosŏnu, které léčebné/zhoubné aspekty jídla tematizují;
d) v klíčové části práce se bude věnovat nejčastějším potravinám/jídlům považovaným za léčivé/škodlivé a jejich aplikaci v konkrétních případech, resp. deformaci jejich koncepce ve 20. století.
e) Uvedené doplní o nejnovější trendy líčení tradice a její mytizace v globalizující se Koreji, včetně vnímání vegetariánství a fenoménu mŏkppang.

References

Prameny:
Čŭngbomunhŏnpigo – (relevantní části)
Literatura:
Kim Kju-sŏk: Čihjeroun uri ǔmsik: Umjangi čohwadön hangugǔi čontchong Misul munhwa, 2008. ISBN 9788991847583
I Mjŏng-bok: Sasaǔihak. Sŏnjŏngsa, 2002. ISBN 8975584119
I Mjŏng-bok: Sasangčchedžil pchalsängčchedžil sigijobop. Kŏngang sinmunsa, 2007. ISBN 9788988314852
I Čchang: Sasangǔihak momǔi čchŏrhak maǔmǔi kŏngang. Čchäksesang, 2003. ISBN 9788970133959
Čchŏng Hjegjŏng: Čchŏnnjŏn hansik kjŏnmunnon: Sänggagǔi namu, 2009. ISBN 9788984989757
ANDO, Vladimír: Klasická čínská medicína. I-V. Svítání, 2001-11.
RŮŽIČKA, Radomír. Učení o pěti prvcích: principy prevence, diagnostiky a léčby podle zákona pěti prvků. Poznání, 2004. ISBN 80-86606-19-8
LU, Henry C. Čínský systém léčby potravinami: Tradiční čínská dietetika. Fontána, 2004. ISBN 80-7336-137-X
PITCHFORD, Paul. Healing With Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books, 2002. ISBN 978-1556434303