Olomoucké tvarůžky - produkce, podnikání, konzum, 1938-1960
| Thesis title in Czech: | Olomoucké tvarůžky - produkce, podnikání, konzum, 1938-1960 |
|---|---|
| Thesis title in English: | Olomouc cheese - production, business, consumption, 1938-1960 |
| Key words: | Olomoucké tvarůžky, historie podnikání, řízené hospodářství, znárodnění, centrálně plánovaná ekonomika, konzum |
| English key words: | Olomouc cheese, business history, regulated economy, nationalization, central planned economy, consumption |
| Academic year of topic announcement: | 2012/2013 |
| Thesis type: | diploma thesis |
| Thesis language: | čeština |
| Department: | Institute of Economic and Social History (21-UHSD) |
| Supervisor: | prof. PhDr. Eduard Kubů, CSc. |
| Author: | hidden - assigned and confirmed by the Study Dept. |
| Date of registration: | 01.11.2012 |
| Date of assignment: | 02.11.2012 |
| Administrator's approval: | not processed yet |
| Confirmed by Study dept. on: | 05.08.2014 |
| Date and time of defence: | 11.09.2014 09:00 |
| Date of electronic submission: | 04.08.2014 |
| Date of proceeded defence: | 11.09.2014 |
| Submitted/finalized: | committed by worker on behalf on and finalized |
| Opponents: | prof. PhDr. Ivan Jakubec, CSc. |
| Guidelines |
| Práce bude zkoumat jednu ze specifických potravin českých středních a nižších vrstev - olomoucký tvarůžek. Autor zhodnotí stav výroby tvarůžků v posledním roce existence první československé republiky. Následně bude zkoumat proces začlenění výroby tvarůžků do struktury řízeného hospodářství. Dále se bude zabývat pozicí tvarůžkářství v období obnovy hospodářství v poválečných letech. Analyzuje socioekonomické dopady změn po únoru 1948 nejen na výrobu tvarůžků, ale i na jejich spotřebu. Časově je práce vymezena obdobím od roku 1938 do reorganizace řízení mléčného průmyslu v roce 1960. Autor bude při práci využívat archivních pramenů, dobovou literaturu i tisk. |
| References |
| Josef Bieberle, "Pravé olomoucké t-rvarůžky" z Loštic, in: Vlastivědné zajímavosti č. 59, Šumperk, 1972
Historie mlékárenství v Čechách a na Moravě, kolektiv autorů, Praha 1998 Rudolf Hrabě, Z histotie olomouckého tvarůžku, in: Průmysl potravin, č. 5, roč. 1952 Kronika řemesel, obchodu, živností a výroby v oblasti Obchodní a živnost. komory v Olomouci, Olomouc 1942 Jan Kuklík, Znárodněné Československo, Praha 2010 Adolf Lang, Vyprávění o tvarůžkách, in: Severní Morava, vlastivědný sborník, č. 3., Šumperk, 1959 Pavel Marek, České živnostnictvo 1945-1960. Likvidace živnostníků, řemeslníků a obchodníků v českých zemích, Brno 2006 Pavel Pospěch Výroba olomouckých tvarůžků, minulost a současnost, Olomouc 1986 Václav Průcha, Hospodářské a sociální dějiny Československa, Brno 2009 |