Modifikace stravy pro pacienty s poruchami polykání ve zdravotnických zařízeních

• Název práce v češtině: Modifikace stravy pro pacienty s poruchami polykání ve zdravotnických zařízeních
• Název v anglickém jazyce: Food modifications for patients with swallowing disorders in health care facilities
• Klíčová slova: Poruchy polykání, příjem energie, příjem bílkovin, IDDSI
• Klíčová slova anglicky: swallowing disorder, energy intake, protein intake, IDDSI
• Akademický rok vypsání: 2022/2023
• Typ práce: bakalářská práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: III. interní klinika – klinika endokrinologie a metabolismu 1. LF UK a VFN (11-00530)
• Vedoucí / školitel: Mgr. Lucie Růžičková
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem
• Datum přihlášení: 27.09.2023
• Datum zadání: 27.09.2023
• Datum a čas obhajoby: 28.01.2025 08:00
• Datum odevzdání elektronické podoby: 29.11.2024
• Datum proběhlé obhajoby: 28.01.2025
• Předmět: Obhajoba bakalářské práce (B02367)
• Oponenti: PhDr. Tamara Starnovská

Seznam odborné literatury

BECH, C. B.; ØSTERGAARD, T.B.; KNUDSEN, A.W.; MUNK, T., 2020. An optimized texture modified diet improves energy and protein intake in hospitalized patients with dysphagia. Online.Clinical nutrition ESPEN. Vol. 40, s. 514–514.Dostupné z: Elsevier,https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2020.09.323. [cit.2024-09-25].
BECHTOLD, Matthew L.; BROWN, Patricia M.; ESCUROArlene; GRENDABrandee; JOHNSON, Theresa et al., 2022. When is enteral nutrition indicated? Online. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. Vol. 46, č. 7, s. 1470–1496.Dostupné z: Aspen,https://doi-org.ezproxy.is.cuni.cz/10.1002/jpen.2364. [cit.2024-03-12].
BERLANA, David, 2022. Parenteral Nutrition Overview. Online. Nutrients. Vol. 14, č. 21, s. 4480.Dostupné z: Pubmed,https://doi.org/10.3390/nu14214480. [cit.2024-03-12].
BURGOS, Rosa; BRETÓN, Irene; CEREDA, Emanuele; DESPORT, Jean Claude; DZIEWAS, Rainer et al., 2018. Online. ESPEN guideline clinical nutrition in neurology. Clinical Nutrition. Vol. 37, č. 1, s. 354–396.Dostupné z: Elsevier,https://doi.org/10.1016/j.clnu.2017.09.003. [cit. 2024-03-10].
CARRAU, Ricardo L.; MURRY, Thomas a HOWELL, Rebecca J. Comprehensive management of swallowing disorders. Second edition. San Diego, California: Plural Publishing, 2017. ISBN 1-944883-25-8.
CEDERHOLM, T.; BOSAEUS, I; BARAZZONI, R; BAUER,J; VANGOSSUM, A et al., 2015. Diagnostic criteria for malnutrition – An ESPEN Consensus Statement. Online. Clinical Nutrition. Vol. 34, č. 3, s. 335–340.Dostupné z: Clinical nutrition,https://doi.org/10.1016/j.clnu.2015.03.001. [cit.2024-04-15].
CICHERO, Julie A. Y.; LAM, Peter; STEELE, Catriona M.; HANSON, Ben; CHEN, Jianshe et al. Development of International Terminology and Definitions for Texture-Modified Foods and Thickened Fluids Used in Dysphagia Management: The IDDSI Framework. Online. Dysphagia. 2017, roč. 32, č. 2, s. 293-314. ISSN 0179-051X. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s00455-016-9758-y. [cit. 2024-05-24].
COSENTINO, Giuseppe; AVENALI, Micol; SCHINDLER, Antonio; PIZZORNI, Nicole; MONTOMOLI, Cristina et al. A multinational consensus on dysphagia in Parkinson's disease: screening, diagnosis and prognostic value. Online. Journal of neurology. 2022, roč. 269, č. 3, s. 1335-1352. ISSN 0340-5354. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s00415-021-10739-8. [cit. 2024-02-12].
DOLEY, Jennifer. Enteral Nutrition Overview. Online. Nutrients. 2022, roč. 14, č. 11, s. 2180. ISSN 2072-6643. Dostupné z:https://doi.org/10.3390/nu14112180. [cit. 2024-03-10].
EASTERLING, Caryn. Management and Treatment of Patients with Dysphagia. Online. Current physical medicine and rehabilitation reports. 2018, roč. 6, č. 4, s. 213-219. ISSN 2167-4833. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s40141-018-0196-7. [cit. 2024-04-21].
EGLSEER, Doris; HALFENS, R. J. G.; SCHOLS, J. M. G. A. a LOHRMANN, C. Dysphagia in Hospitalized Older Patients: Associated Factors and Nutritional Interventions. Online. The Journal of nutrition, health & aging. 2018, roč. 22, č. 1, s. 103-110. ISSN 1279-7707. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s12603-017-0928-x. [cit. 2024-03-19].
FARRER, Olivia; OLSEN, Carla; MOUSLEY, Kate a TEO, Emily. Does presentation of smooth pureed meals improve patients consumption in an acute care setting: A pilot study. Online. Nutrition & dietetics. 2016, roč. 73, č. 5, s. 405-409. ISSN 1446-6368. Dostupné z:https://doi.org/10.1111/1747-0080.12198. [cit. 2024-10-01].
GERMAIN, Isabelle; DUFRESNE, Thérèse a GRAY-DONALD, Katherine. A Novel Dysphagia Diet Improves the Nutrient Intake of Institutionalized Elders. Online. Journal of the American Dietetic Association. 2006, roč. 106, č. 10, s. 1614-1623. ISSN 0002-8223. Dostupné z:https://doi.org/10.1016/j.jada.2006.07.008. [cit. 2024-10-01].
GONZÁLEZ-FERNÁNDEZ, Marlís; OTTENSTEIN, Lauren; ATANELOV, Levan a CHRISTIAN, Asare B. Dysphagia after stroke: an overview. Online. Current physical medicine and rehabilitation reports. 2013, roč. 1, č. 3, s. 187-196. ISSN 2167-4833. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s40141-013-0017-y. [cit. 2024-04-02].
GUENTER, Peggi; ABDELHADI, Ruba; ANTHONY, Pat; BLACKMER, Allison; MALONE, Ainsley et al. Malnutrition diagnoses and associated outcomes in hospitalized patients: United States, 2018. Online. Nutrition in clinical practice. 2021, roč. 36, č. 5, s. 957-969. ISSN 0884-5336. Dostupné z:https://doi.org/10.1002/ncp.10771. [cit. 2024-04-20].
CHENG, Ivy; SASEGBON, Ayodele a HAMDY, Shaheen. A systematic review and meta‐analysis of the effects of intraoral treatments for neurogenic oropharyngeal dysphagia. Online. Journal of oral rehabilitation. 2022, roč. 49, č. 1, s. 92-102. ISSN 0305-182X. Dostupné z:https://doi.org/10.1111/joor.13274. [cit. 2024-03-15].
KLENER, Pavel; PETRÁŠEK, Jan a HOUDEK, Lubomír. Vnitřní lékařství. 3., přeprac. a dopl. vyd. Praha: Karolinum, 2006. ISBN 80-246-1253-4.
KOHOUT, Pavel; HAVEL, Eduard; MATĚJOVIČ, Martin a ŠENKYŘÍK, Michal. Klinická výživa. Praha: Galén, 2021. ISBN 978-80-7492-555-9.
LABEIT, Bendix; MUHLE, Paul; DZIEWAS, Rainer a SUNTRUP-KRUEGER, Sonja. Diagnostik und Therapie der Dysphagie nach einem Schlaganfall. Online. Nervenarzt. 2023, roč. 94, č. 8, s. 676-683. ISSN 0028-2804. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s00115-023-01483-7. [cit. 2024-02-27].
MANDYSOVÁ, Petra a ŠKVRŇÁKOVÁ, Jana. Diagnostika poruch polykání z pohledu sestry. Praha: Grada Publishing, 2016. ISBN 978-80-271-0158-0.
MANKEKAR, Gauri. Swallowing – Physiology, Disorders, Diagnosis and Therapy. New Delhi: Springer India, 2015. ISBN 81-322-2419-1. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/978-81-322-2419-8.
MILLER, Robert M. a BRITTON, Deanna. Dysphagia in neuromuscular diseases. San Diego: Plural Publishing, 2011. ISBN 1-59756-706-2.
POKORNÁ, Andrea; KOMÍNKOVÁ, Alena; SCHNEIDEROVÁ, Michaela a PINKAVOVÁ, Hana. Ošetřovatelství v geriatrii: hodnoticí nástroje. Praha: Grada Publishing, 2013. ISBN 978-80-247-4316-5.
Rosenbek, J.C., Robbins, J.A., Roecker, E.B. et al. A penetration-aspiration scale. Online. Dysphagia11, 93–98 (1996). Dostupné z:https://doi.org/10.1007/BF00417897.[cit. 2024-04-01].
SCHINDLER, A.; DE FÁTIMA LAGO ALVITE, M.; ROBLES-RODRIGUEZ, William Gildardo; BARCONS, N. a CLAVÉ, P. History and Science behind the Eating Assessment Tool-10 (Eat-10): Lessons Learned. Online. The Journal of nutrition, health & aging. 2023, roč. 27, č. 8, s. 597-606. ISSN 1279-7707. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s12603-023-1950-9. [cit. 2024-05-10].
SOUČEK, Miroslav a SVAČINA, Petr. Vnitřní lékařství v kostce. Praha: Grada Publishing, 2019. ISBN 978-80-271-2289-9.
SPEYER, Renée; CORDIER, Reinie; FARNETI, Daniele; NASCIMENTO, Weslania; PILZ, Walmari et al. White Paper by the European Society for Swallowing Disorders: Screening and Non-instrumental Assessment for Dysphagia in Adults. Online. Dysphagia. 2022, roč. 37, č. 2, s. 333-349. ISSN 0179-051X. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s00455-021-10283-7. [cit. 2024-04-28].
SVAČINA, Štěpán. Klinická dietologie. Praha: Grada, 2008. ISBN 978-80-247-2256-6.
JANOUTOVÁ, Jana. Základy epidemiologické metodologie a medicíny založené na důkazu. Univerzita Palackého v Olomouci, 2024. ISBN 978-80-244-6419-0.
TAKIZAWA, Claire; GEMMELL, Elizabeth; KENWORTHY, James a SPEYER, Renée. A Systematic Review of the Prevalence of Oropharyngeal Dysphagia in Stroke, Parkinson’s Disease, Alzheimer’s Disease, Head Injury, and Pneumonia. Online. Dysphagia. 2016, roč. 31, č. 3, s. 434-441. ISSN 0179-051X. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/s00455-016-9695-9. [cit. 2024-03-18].
VÁCLAVÍK, D.; SOLNÁ, G; LASOTOVÁ, N; LEBEDOVÁ, Z; HOFMANOVÁ, J; et al., 2015. Péče o pacienty s dysfagií po cévní mozkové příhodě. Online.Česká a slovenská neurologie a neurochirurgie. Vol. 78/111, č. 6, s. 721–727.Dostupné z:https://doi.org/10.14735/amcsnn2015721. [cit. 2024-04-05].
WARNECKE, Tobias; DZIEWAS, Rainer a LANGMORE, Susan. Neurogenic dysphagia. Cham, Switzerland: Springer, 2021. ISBN 3-030-42140-6. Dostupné z:https://doi.org/10.1007/978-3-030-42140-3.
ZLATOHLÁVEK, Lukáš. Klinická dietologie a výživa. Druhé rozšířené vydání. Praha: Current media, 2019. ISBN 978-80-88129-44-8.

Předběžná náplň práce

Výzkum vlivu senzoricky atraktivnější stravy na příjem energie a bílkovin u pacientů s poruchami polykání hospitalizovaných v iktovém centru Nemocnice Sokolov

Předběžná náplň práce v anglickém jazyce

Researching effects of sensorically more attractive food on energy and protein intake by patients hospitalized in ict center in Sokolov Hospital.