Bakalářská práce se zaměřuje na potraviny, na jejichž obale je uvedené zdravotní nebo výživové tvrzení či název týkající se bílkovin. Je rozebrán význam bílkovin ve výživě, jejich příjem a kvalita bílkovin. Důraz je kladen na obsah bílkovin v potravinách přirozeně bohatých na bílkoviny. Provedeným výzkumem je zhodnocen obsah bílkovin a výživový přínos potravin s označením protein. Zároveň práce hodnotí povědomí veřejnosti o takto označených potravinách.
Předběžná náplň práce v anglickém jazyce
The bachelor thesis focuses on foods with labels on which there is a health or nutritional claim or name related to protein. The importance of proteins in nutrition, their intake and protein quality are discussed. There is a focus on the protein content in foods naturally rich in protein. The research has evaluated the protein content and the nutritional benefits in protein labeled food. At the same time, the work also considers public awareness of protein enriched foods.
- zadáno vedoucím/školitelem