Zjišťování druhového původu masa hmotnostní spektrometrií

• Název práce v češtině: Zjišťování druhového původu masa hmotnostní spektrometrií
• Název v anglickém jazyce: Determination of meat origin by mass spectrometry
• Klíčová slova: maso, zvířecí druhy, enzymové štěpení, hmotnostní spektrometrie, analýza hlavních komponent
• Klíčová slova anglicky: meat, animal species, enzyme digestion, mass spectrometry, Principal Component Analysis
• Akademický rok vypsání: 2018/2019
• Typ práce: bakalářská práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Katedra chemie a didaktiky chemie (41-KCHDCH)
• Vedoucí / školitel: doc. Mgr. Ing. Štěpánka Kučková, Ph.D.
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem, čeká na schválení garantem
• Datum přihlášení: 20.10.2017
• Datum zadání: 08.04.2019
• Datum a čas obhajoby: 28.05.2019 00:00
• Místo konání obhajoby: M. Rettigové 4, Praha 1, R201, 201, seminární místnost chemie, 2. patro, vpravo
• Datum odevzdání elektronické podoby: 11.04.2019
• Datum proběhlé obhajoby: 28.05.2019
• Předmět: Obhajoba bakalářské práce (OSZD004)
• Oponenti: RNDr. Kateřina Chroustová, Ph.D.

Zásady pro vypracování

1. Vypracujte rešerši na téma maso a jeho složení.
2. Seznamte se s metodou hmotnostní spektrometrie MALDI-TOF a statistickou metodou PCA.
3. Získejte experimentální data, která statisticky vyhodnoťte.
4. Naměřené výsledky přehledně zpracujte a diskutujte.

Seznam odborné literatury

Původní a přehledné články ve vědeckých a odborných periodikách, patentová literatura, monografie, elektronické knihy. Vhodnými databázemi pro vyhledávání primárních literárních zdrojů jsou např. Chemical Abstracts, SciFinder, Web of Science, Scopus, Scirus.