Stravovací návyky na Benešovsku v 50. a 60. letech 20. století
| Název práce v češtině: | Stravovací návyky na Benešovsku v 50. a 60. letech 20. století |
|---|---|
| Název v anglickém jazyce: | Eating Habits in 50's and 60's yars of 20th Century in the Benešov Region |
| Klíčová slova: | strava, stravovací návyky, Benešovsko, všední strava, sváteční strava, jídelní kultura, 20. století |
| Klíčová slova anglicky: | food, eating habits, Benešov Region, ordinary food, festive food, eating culture, 20th century |
| Akademický rok vypsání: | 2011/2012 |
| Typ práce: | diplomová práce |
| Jazyk práce: | čeština |
| Ústav: | Ústav etnologie (21-UETN) |
| Vedoucí / školitel: | doc. PhDr. Irena Štěpánová, CSc. |
| Řešitel: | skrytý - zadáno a potvrzeno stud. odd. |
| Datum přihlášení: | 19.06.2012 |
| Datum zadání: | 19.06.2012 |
| Datum potvrzení stud. oddělením: | 20.08.2012 |
| Datum a čas obhajoby: | 10.09.2014 10:30 |
| Datum odevzdání elektronické podoby: | 23.06.2014 |
| Datum odevzdání tištěné podoby: | 23.06.2014 |
| Datum proběhlé obhajoby: | 10.09.2014 |
| Odevzdaná/finalizovaná: | odevzdaná studentem a finalizovaná |
| Oponenti: | PhDr. Tereza Hejzlarová, Ph.D. |
| Zásady pro vypracování |
| Práce se bude zabývat sravovacími návyky v době 50. a 60. let 20. století na Benešovsku s důrazem na svatební pokrmy a kuchyni. Snahou bude zachytit proměny stravování, které souvisely se změnami, jimiž ve sledovaném období procházela především vesnice. Jídelní kultura a její změny jak v běžné každodennosti, tak u pokrmů svátečních a rituálních, jsou jedním z aspektů, ve kterých se zrcadlí základní proměna životního stylu (venkovského) obyvatelstva. Bude třeba ověřit hypotézu, zda stravovací návyky obyvatelstva městského byly zasaženy méně. Jádrem textu tedy bude komparace stravování na vesnici a ve městě. Autorka vypracuje téma na základě studia archivních materiálů, muzejních fondů, odborné a dobové literatury a tisku. |
| Seznam odborné literatury |
| Bourdieu, P.: Distinction: a social anitique of the jutgement of taste, Cambridge: Harvard Press 1966
Counihan,E.: Food qnd culture, New York 1997 Douglas, M.: Deciphering and Meal, 1972 Franc, M.: Řasy nebo knedlíky? Postoje odborníků na výživu k inovacím v české stravě v 50. a 60. letech 20. století Praha 2003 Pokorná, A.: Domov pod pokličkou. K antropologii jídla (rukopis) Praha 2009) Šteflová, P.: Lidová strava v Podkrkonoší - minulost a přítomnost (diplomová práce) Praha 2010 Sborník Národního zemědělského muzea: Prameny 44: Alchymie v kuchyni, Praha 2010 |