Informovanost žáků vybraných středních škol o problematice orthorexie

• Název práce v češtině: Informovanost žáků vybraných středních škol o problematice orthorexie
• Název v anglickém jazyce: Awareness of students selected secondary schools on the issue orthorexia
• Klíčová slova: Orthorexia nervosa, poruchy příjmu potravy, Výchova ke zdraví, posedlost zdravým stravováním, diety, stravování.
• Klíčová slova anglicky: Orthorexia nervosa, eating disorders, Health education, excessive interests in healthy diet, diets, nourishment.
• Akademický rok vypsání: 2010/2011
• Typ práce: diplomová práce
• Jazyk práce: čeština
• Ústav: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Vedoucí / školitel: PaedDr. Eva Marádová, CSc.
• Řešitel: skrytý - zadáno vedoucím/školitelem, čeká na schválení garantem
• Datum přihlášení: 13.01.2011
• Datum zadání: 23.06.2013
• Datum a čas obhajoby: 05.09.2013 09:00
• Datum odevzdání elektronické podoby: 25.06.2013
• Datum proběhlé obhajoby: 05.09.2013
• Předmět: Obhajoba diplomové práce (OSZD005)
• Oponenti: PhDr. Miroslava Kovaříková, Ph.D.

Zásady pro vypracování

1. Formování nutričních návyků se zaměřením na adolescenty (literární rešerše)
2. Orthorexie (epidemiologie, příčiny, diagnostika, léčba)
3. Výchova ke zdraví z hlediska prevence
4. Vlastní výzkum né šetření
5. Výsledky, doporučení pro praxi

Seznam odborné literatury

1. ADAMS, M. Choosing healthy foods now called a mental disorder [online]. NaturalNews. 2010 [cit. 2012-04-03]. Dostupné na WWW: http://www.naturalnews.com/029098_orthorexia_mental_disorder.html
2. BERANOVÁ, M. Jídlo a pití v pravěku a ve středověku. 2. vydání, přepracované a rozšířené. Praha: Nakladatelství Academia, 2011. 511 s. ISBN 978-80-200-1991-2.
3. BRATMAN, S., KNIGHT, D. Health Food Junkies : Overcoming the Obsession with Healthful Eating. New York : Broadway books, 2000. 242 s. ISBN 0-7679-0585-7.
4. BONNOT-MATHERON, S. Nechuť k jídlu. DEMLOVÁ, M. 1. vydání. Praha: Portál, 2002. 111 s. ISBN 80-7178-597-0.
5. BOSI, A. T. B., CAMUR, D. A GULER, C. Prevalence of orthorexia nervosa in resident medical doctors in the faculty of medicine (Ankara, Turkey). Appetite. 2007 [cit. 2012-03-28], vol. 49, No. 3, p. 661-666.
6. COURTENAY, B. C. Canadian expert speaks out on the rise of orthorexia : the hidden eating disorder disguised by „healthy“ food choices [online]. 2009 [cit. 2012-03-28]. Dostupné na WWW: http://www.itsnotaboutthefood.net/pdf/news_release.pdf
7. DONINI, L.M., MARSILI D., GRAZIANI, M. P., et al. Orthorexia nervosa : A preliminary study with a proposal for diagnosis and an attempt to measure the dimension of the phenomenon. Eatind Weight Disord. 2004 [cit. 2012-03-28], Vol. 9, No. 2, p. 151-157. Dostupné na WWW: http://www.orthorexia.com/wp-content/uploads/2010/06/Donini-Orthorexia-Nervosa-Dimension-of-the-phenomena.pdf
8. DONINI, L. M., MARSILI, D., GRAZIANI, M. P., et al. Orthorexia nervosa : Validation of a diagnosis questionnaire. Eating Weight Disord. 2005 [cit. 2012-03-28], vol. 10, No. 2, p. 28-32. Dostupné na WWW: http://www.orthorexia.com/wp-content/uploads/2010/06/Donini-Orthorexia-Questionaire.pdf
9. GORGAN, E. Number of Orthorexia Nervosa Cases Is Soaring [online]. 2009 [cit. 2012-03-28]. Dostupné na WWW: http://news.softpedia.com/news/Number-of-Orthorexia-Nervosa-Cases-Is-Soaring-119401.shtml
10. HONS, V., ÚLEHLOVÁ-TILSCHOVÁ, M. Správná výživa a stravování. 1. vydání. Praha: Vydavatelství obchodu, 1961. 8. sv, 175 s.
11. KRATINA, K. Orthorexia Nervosa [online]. National Eating Disorders Association. 2006 [cit. 2012-03-28]. Dostupné z WWW: http://www.nationaleatingdisorders.org/uploads/file/Orthorexia%20Nervosa.pdf.
12. KOLOUCH, V. Orthorexia [online]. 2006 [cit. 2012-03-28]. Dostupné na WWW: http://www.fitnet.cz/index.php?&desktop_back=clanky&action_back=&id_back=31&desktop=clanky&action=view&id=67
13. KULHÁNEK, J. Ortorexie, bigorexie, drunkorexie [online]. 2009 [cit. 2012-03-28]. Dostupné na WWW: http://www.pppinfo.cz/clanek_show.asp?id=2251.
14. MÁLKOVÁ, S. Kdy zdravé stravování přestává být zdravým : orthorexie. Brno: Lékařská fakulta Masarykovy univerzity, 2010. 41 s. Bakalářská práce.
15. MARÁDOVÁ, E. Poruchy příjmu potravy. Praha : Vzdělávací institut ochrany dětí, 2007. 32 s.
16. MARTYKÁNOVÁ, L., PISKÁČKOVÁ, Z. Orthorexie a bigorexie : méně známé formy poruch příjmu potravy. Výživa a potraviny [online elektronický časopis]. 2010 [cit. 2012-03-28], č. 1. Dostupné na WWW: http://www.vyzivaspol.cz/clanky-casopis/orthorexie-a-biorexie-mene-zname-formy-poruch-prijmu-potravy.html.
17. PAULÍČKOVÁ, E. Orthorexia Nervosa : Patologické zaujetí zdravým stravováním. Brno: Filosofická fakulta Masarykovy univerzity, 2010. 89 s. Diplomová práce.

Předběžná náplň práce

Předmětem této diplomové práce je jedna z novodobých poruch příjmu potravy Orthorexia nervosa a působení české školy na její rozvoj. Cílem je odhalit, jaké znalosti o problematice orthorexie mají studenti středních zdravotnických škol a gymnázií, jaký je jejich názor na poruchy příjmu potravy, a navrhnout ukázkovou vyučovací hodinu zaměřující se na tuto problematiku. Ke zjištění této skutečnosti bylo použito kvantitativní výzkumné šetření prostřednictvím dotazníku, které bylo realizováno na vybraných středních zdravotnických školách a gymnáziích. Výsledek jasně naznačuje, že studenti nemají dostatečné znalosti o problematice orthorexie a že rozdíl ve znalostech studentů středních zdravotnických škol a gymnáziích je nepatrný, přestože skladbou svého jídelníčku se více zabývají studenti středních zdravotnických škol. S ohledem na tato a další zjištění byl vypracován návrh vzorové vyučovací hodiny zaměřující se na problematiku poruch příjmu potravy a orthorexie.

Předběžná náplň práce v anglickém jazyce

The topic of my dissertation is orthorexia nervosa, one of the modern eating disorders, and the impact of a Czech school on its development. The aim of this dissertation is to identify what knowledge about orthorexia issues the secondary medical school students have, what is their opinion on eating disorders, and to suggest a sample lesson focusing on this problem.
To prove this fact, a quantitative research through a questionnaire has been used. This research was implemented in selected secondary medical schools and grammar schools. The results clearly indicate that students do not have sufficient knowledge about orthorexia and that the difference in the knowledge of medical students at secondary schools and grammar schools is negligible, although the composition of their diet is more concerned with secondary medical school students. In view of the fact of these and other findings, a draft of a sample lesson focusing on the issue of eating disorders and orthorexia has been developed.