Seminar of Nutrition - OB2317122

• Title: Seminář z výživy
• Guaranteed by: Katedra pedagogiky (41-KPG)
• Faculty: Faculty of Education
• Actual: from 2011 to 2012
• Semester: winter
• E-Credits: 2
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:0/1, C [HT]
• Capacity: unknown / 24 (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Note: priority enrollment if the course is part of the study plan
• Guarantor: PaedDr. Eva Marádová, CSc.
• Teacher(s): PaedDr. Eva Marádová, CSc.; Mgr. Olga Panošová
• Pre-requisite : OB2317109

Annotation

English

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (31.05.2015)

The purpose of this subject is to verify and complete the knowledge acquired by studying the issues of healthy alimentation. The subject provides space for the practical application of the acquired knowledge about nutrition and healthy lifestyle.

Czech

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (04.08.2015)

Předmět se zaměřuje na je ověření a doplnění poznatků získaných studiem problematiky zdravého stravování, vytváří prostor pro praktickou aplikaci osvojených znalostí z oblasti výživy a zdravé životosprávy.

Aim of the course

English

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (31.05.2015)

The aim of the course is the practical application of acquired knowledge in the field of nutrition and further deepen the knowledge of nutrition and alimentation.

Czech

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (04.08.2015)

Cílem předmětu je praktické využití získaných poznatků z oblasti výživy a další prohloubení znalostí z výživy a stravování.

Literature

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (04.08.2015)

FRAŇKOVÁ, S.; DVOŘÁKOVÁ-JANŮ, V. Psychologie výživy a sociální aspekty jídla. Praha : UK, 2003. 256 s. ISBN 80-246-0548-1

KLEINWÄCHTEROVÁ, H.; BRÁZDOVÁ, Z. Výživový stav člověka a způsoby jeho zjišťování. 2. přepr. vyd. Brno : Institut pro další vzdělávání pracovníků ve zdravotnictví v Brně, 2001. 102 s. ISBN 80-7013-336-8

KRCH, F. D. aj. Poruchy příjmu potravy. Praha : Grada, 1999. ISBN 80-7169-627-7

MÁLKOVÁ, I.; KRCH, F. D. SOS nadváha - Průvodce úskalím diet a životního stylu. Praha : Portál, 2001. 236 s. ISBN 80-7178-521-0

NEVORAL, J. aj. Výživa v dětském věku. Jinočany : H&H, 2003. ISBN 80-86-022-93-5

PÁNEK, J.;POKORNÝ J.; DOSTÁLOVÁ J. Základy výživy a výživová politika. VŠCHT Praha, 2007. ISBN: 978-80-7080-468-1 

DOSTÁLOVÁ J.; KADLEC P. a kol. Technologie potravin: Potravinářské zbožíznalství. Nakladatelství KEY Publishing, s. r. o., Ostrava, 2014, 1. vydání. ISBN 978-80-7418-208-2

MARÁDOVÁ, Eva. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. 2. vyd. Praha : VŠH, 2007. 196 s. ISBN 978-80-86578-69-9

VELÍŠEK, J. Chemie potravin I. - III. Tábor : OSSIS, 1999. ISBN 80-902391-5-3 

Requirements to the exam

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (29.09.2016)

Požadavky k zápočtu: vytvoření a odprezentování práce na předem zadané téma.

Syllabus

English

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (14.08.2017)

1. The role of nutrition in the prevention of disease.

2. Rules for preparation nutritionally correct menu. Nutritional databases.

3. Healthy breakfast, healthy snack (student prepares healthy food).

4. Sensory evaluation of selected products.

5. Alternative nutrition.

6. New trends in food preparation.

Czech

Last update: Ing. Bc. Alena Váchová, Ph.D. (10.09.2021)

1. Systém kritických bodů v potravinářství.

2. Základy senzorického hodnocení poživatin.

4. Senzorické hodnocení vybraných produktů.

5. Zdravá snídaně - praktická ukázka.

6. Zdravavá svačina - pratická ukázka.